【现货速发】10分钟学做一菜一汤
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天津津南
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作者甘智荣
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538898033
出版时间2018-10
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号25341361
上书时间2024-12-19
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
Chapter 1 快速做出可口美昧菜肴的秘诀
选购攻略，新鲜食材巧采购
速成秘籍，冰箱冷冻肉类及海鲜
美味笔记，蔬菜巧烹饪
注意分寸，善于把握火候
Chapter 2 爱上蔬菜好味道，肉食者也可大满足
老厨白菜&蟹肉棒杏鲍菇汤
糖醋卷心菜&纳豆味噌汤
多宝菠菜&鸡肉圣女果汤
香脆五丝&牛肉卷心菜汤
番茄炒山药&笋片鹌鹑蛋汤
嫩烧丝瓜排&鱼豆腐白菜汤
金沙茄条&肉丝魔芋粉丝汤
蜜汁南瓜&香菇猪肉丸汤
腐乳南瓜&西蓝花扇贝汤
珊瑚藕片&杂菌虾仁汤
番茄糖藕&丝瓜瘦肉汤
百合炒芦笋&扇贝香菇汤
杂烩鲜百合&白菜豆腐肉丸汤
芥油金针菇&海蜇肉丝鲜汤
素鸡炒蒜薹&冬笋油菜海昧汤
什锦西蓝花&三文鱼蔬菜汤
Chapter 3 满满的豆香味，让人惊叹的好料理
虾酱肉末四季豆&家常蔬菜蛋汤
榄菜四季豆&白萝卜蛤蜊汤
腊肠炒荷兰豆&鲈鱼老姜苦瓜汤
胡萝卜嫩炒长豆角&黄豆鸡肉杂蔬汤
清炒青豆&里脊蔬菜辣汤
绿豆芽拌猪肝&芦笋银鱼汤
豆芽拌粉条&时蔬肉片汤
麻婆豆腐&黄花菜鱼丸汤
蘑菇竹笋豆腐&豌豆虾丸汤
腊昧家常豆腐&双菇粉丝肉片汤
香菜豆腐干&鱼丸豆苗汤
腐皮卷素菜&泰式酸辣虾汤
Chapter 4 吃肉很解馋，越吃越上瘾
肉酱菠菜&菊花鱼片
芝士煸香菇&芦笋洋葱酱汤
猪肉蛋羹&牛肉蔬菜汤
大葱肉末木耳&鸭血鲫鱼汤
鱼香肉丝&白萝卜紫菜汤
西芹炒核桃仁&苹果红枣鲫鱼汤
锅包肉&什锦蔬菜汤
腊肉炒苋菜&鲫鱼苦瓜汤
藕片荷兰豆炒培根&双菇玉米菠菜汤
麻辣猪肝&卷心菜豆腐蛋汤
家常腊猪耳&丝瓜虾皮瘦肉汤
肉末尖椒烩猪血&玉米番茄杂蔬汤
榨菜蒸猪心&金针菇蔬菜汤
杏鲍菇炒牛肉丝&白玉菇花蛤汤
牛肉粒炒河粉&消暑豆芽冬瓜汤
西芹湖南椒炒牛肚&苦瓜菊花汤
孜然羊肚&木耳鱿鱼汤
青椒炒鸡丝&番茄豆芽汤
香辣宫爆鸡丁&节瓜番茄汤
芝麻炸鸡肝&翠衣冬瓜葫芦汤
菠萝炒鸭片&百合玉竹苹果汤
韭菜花酸豆角炒鸭胗&番茄蛋汤
时蔬鸭血&小白菜蛤蜊汤
Chapter 5 江河湖海，鲜得停不下来
剁椒鱼头&家常三鲜豆腐汤
芹酥鲫鱼&丝瓜虾皮猪肝汤
滑熘鱼片&裙带菜鸭血汤
葱油鲤鱼&菠菜鸡蛋干贝汤
珊瑚鳜鱼&青菜香菇魔芋汤
清蒸开屏鲈鱼&莴笋猪血豆腐汤
干烧小黄鱼&苦瓜银耳汤
杏仁西芹炒虾仁&猪血蘑菇汤
香菇鲜虾盏&皮蛋鸡米羹
粉丝烧鲜虾&蛋花花生汤
煎酿鱿鱼筒&香菇腐竹豆腐汤
墨鱼炒西芹&豆腐味噌汤
海蜇皮炒豆苗&马齿苋蒜头皮蛋汤
清炒蛤蜊&牛油果芹菜火腿番茄汤
豉汁扇贝&菌菇豆腐汤
吉祥扒红蟹&木耳丝瓜汤
内容摘要
甘智荣主编的《10分钟学做一菜一汤》收录了特别的一菜一汤套餐式食谱，不论是想吃海鲜、肉类、蔬菜，日式或西式料理，甚至是简单好准备的下酒菜，通通都有。充分利用电蒸锅、微波炉、平底锅等家里的烹饪器具，10分钟轻松做出一菜一汤，省时不费力，适合上班族的一人份快捷营养餐。
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