【现货速发】食品感官评价
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天津津南
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作者卫晓怡，白晨
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518419845
出版时间2018-08
装帧平装
开本16开
定价32元
货号25328211
上书时间2024-12-19
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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前言
导语摘要
《食品感官评价》系统阐述了食品感官评价的原理、方法、应用与仪器测定等内容，贯彻现代食品研发管理人才培养理念，将食品感官评价技术基础和现代化感官评价技术融合在一起，突出食品感官评价基础理论在现代科技中的运用和发展，同时也介绍了大量具体可操作的方法，具有较强的指导性、系统性和实践性。
商品简介
《食品感官评价》系统阐述了食品感官评价的原理、方法、应用与仪器测定等内容，贯彻现代食品研发管理人才培养理念，将食品感官评价技术基础和现代化感官评价技术融合在一起，突出食品感官评价基础理论在现代科技中的运用和发展，同时也介绍了大量具体可操作的方法，具有较强的指导性、系统性和实践性。
作者简介
卫晓怡，博士，副教授。曾在美国佐治亚大学、美国农业部从事食品营养与安全、食品感官评价等方面的研究工作。主持及参与完成国家自然科学基金、上海市教育科学研究等30余项科研及教学改革项目。发表学术论文30余篇，其中SCI收录16篇。
目录
内容摘要
《食品感官评价》系统阐述了食品感官评价的原理、方法、应用与仪器测定等内容，贯彻现代食品研发管理人才培养理念，将食品感官评价技术基础和现代化感官评价技术融合在一起，突出食品感官评价基础理论在现代科技中的运用和发展，同时也介绍了大量具体可操作的方法，具有较强的指导性、系统性和实践性。
主编推荐
卫晓怡，博士，副教授。曾在美国佐治亚大学、美国农业部从事食品营养与安全、食品感官评价等方面的研究工作。主持及参与完成国家自然科学基金、上海市教育科学研究等30余项科研及教学改革项目。发表学术论文30余篇，其中SCI收录16篇。
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