【现货速发】摘桃式教学法研究与实践
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作者周圣弘 主编
出版社汕头大学出版社
ISBN9787565843365
出版时间2021-05
装帧平装
开本16开
定价74元
货号29276218
上书时间2024-12-14
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作者简介
周圣弘，l963年8月生，湖北洪湖人。1986年6月毕业于湖北师范大学．l989年6月毕业于复旦大学硕士班。福建师范大学、华中师范大学、武汉大学国内访问学者。
目录摘桃式创新教育视域下的自主学习教学法／001
THE FlRST SERlES
辑
湖北餐饮文化及其他
论湖北餐饮文化的特征与发展趋势／01 1
武汉热干面“申遗”失败原因探析与发展对策／018
襄阳牛油面的前世今生／023
宜城大虾面面观／030
湖北名菜荆州鱼糕的历史与发展／036
如何让地区美食蟠龙菜走出去／042
香溪河畔的美味“桃花鱼” ／048
千姿百态的“粉蒸肉” ／055
五里界蒸肉／062
白斩鸡与楚乡鸡／070
家乡的碱水粑／076
湖北农家的糍粑鱼及其餐饮开发／083
川菜视野中的酸菜鱼／092
剁椒鱼头的成功秘密／l 01
我记忆中的武汉味道／l08
“鱼面排骨汤”的特点与拉展趋势／l l4
论食嘉面馆的产品定价策略／122
略论武汉商学院“食嘉面馆”的产品定价策略／129
小分子糖对淀粉回生的影响的研究进展／l34
冰皮月饼的定型的研究／140
不同浓度的壳聚糖对鲜切胡萝卜的保鲜效果，l47
论一道菜肴的成名之路／157
第二辑 饮食美学及其应用
第三辑 茶与酒的文化
后记
主编推荐
周圣弘，l963年8月生，湖北洪湖人。1986年6月毕业于湖北师范大学．l989年6月毕业于复旦大学硕士班。福建师范大学、华中师范大学、武汉大学国内访问学者。
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