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【现货速发】舌尖上的爱情

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作者郭眉扬 刘文骏 著

出版社河南科学技术出版社

ISBN9787534988455

出版时间2017-10

装帧平装

开本16开

定价59元

货号25174515

上书时间2024-12-02

易安居书舍

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   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
前言

      离开纽约三年后的夏天回了一次纽约。在回去之前,有个纽约的朋友问我: “你回到纽约有没有想吃的东西?”

      国人似乎甚少了解美国饮食。作为一个年轻的国家,美国食物大多是随着移民进入美国的舶来品。但全球化的迷人之处在于,一种食物离开本土后在一个新的地方获得新生命,它们和移民一起在新土地扎根、成长、传播。

      而

      人家都说,

      在纽约机场候机回国的时候,有个咖啡厅门口有电视放欧洲杯比赛,人群中时不时爆发出一阵阵欢呼声,吸引周围人探头张望。这大概是这越来越小的世界迷人的一部分—上帝创造了巴别塔,变换了多少语言、民族将我们分离,但无论出生地相隔多远,无论来时的路上经历了多少风霜雨雪,无论文化和环境将我们塑造成了多么不一样的人,爱是我们后懂得彼此的语言。对球赛的热爱,对音乐的热爱,对美食的热爱,对彼此的爱和尊重,终会将我们带到一起,共同分享生命中珍贵的每一刻。



导语摘要

      《舌尖上的爱情》以两位作者相识、相交、相爱的过程为主线,穿插介绍数十家教有特色的美国餐厅,尤其是位于圣路易斯的餐厅,详细描绘这些餐厅的特点、长短处,并且加入自己的感受与回忆,充满对人生的喟叹,感情色彩浓厚。餐厅的具体位置、联系电话、网址等也被详细列出,如有兴趣,读者大可实地体验。

      《舌尖上的爱情》记录了作者在美求学、工作期间所去过的有特色的餐厅、吃过的有感情的美食。每一家餐厅的位置、电话、餐厅的布置、食物的口味都被作者详细描绘出来。食物不仅是一种口味上的享受,更可能改变一个人的心情。和朋友一起开怀大笑;一个人在失落时黯然独酌;邻桌情侣的温柔缱绻,让心情瞬间就有大的转变。这篇文章的独到之处就在于美食与情感的浑然交融,美食地图与约会地图交错。带读者走入自己的情感与口腹世界,已领略过的读者可能会心一笑,没经验的读者可能心生向往。



作者简介
      郭眉扬 (May、郭主编)复旦大学本科毕业后去了美国哥伦比亚大学,在那里获得精算硕士学位。之后成为美国再保险集团的精算师。机缘巧合,在朋友家的聚会上认识了刘文骏医生。终于跟随刘医生(未婚夫)的脚步移居新加坡。                
       刘文骏 (Jeffrey 、 Dr. Lau)澳门长大的温柔贴心大男孩。18 岁赴美国读大学。自带学霸属性,获得华盛顿大学生物学、医学两个博士学位。母语粤语,精通英文、普通话,因为吃货原因略通法文,因为想去南美洲做无国界医生而学了西班牙语,印度尼西亚语也够点菜用的。皇马球迷,认证葡萄酒品酒师(Certified Specialist of Wine)。现为新加坡国立心脏中心医生,据病人反映是新加坡国立医院中话多的医生。


目录

爱是我们的语言—1


 


序一 —1


 


序二:两个令狐冲—1


 


章 时间的味道:老王牛肉面—1


 


第二章 把笑容挤进韩国菜的神奇福音:大学城韩烧店—5


 


第三章 令人生360。改变的餐厅:360 阁楼酒吧—9


 


第四章 酒是免费的好喝: Edgewild 酒窖餐厅—16


 


第五章 渴望施予的弱者:我和我认识的Barnes-Jewish Hospital饭堂—21


 


第六章 纯口味不如重口味:熊猫“很快”连锁店—27


 


第七章 走不完的参观路:百威啤酒厂—32


 


第八章 什么?圣路易斯有要排队的餐厅?Pappy’s烧烤店—37


 


第九章 孤单,但不寂寞:懒斗士咖啡馆—42


 


第十章 深夜里的纵情摇摆:Steak’n Shake连锁店—46


 


第十一章 往上堆的笑逐颜开:Cheesecake Factory连锁店—50


 


第十二章 Ole! Ole! Ole:水牛的狂野翅膀—57


 


特别章—62


 


第十三章 Cielo:深夜里的灯火—67


 


第十四章 Cracker & Barrel——麦田里的守望者—72


 


第十五章 我是打不倒吃不死的死忠饕客: WH茶餐厅—79


 


第十六章 印度之家:在咖喱中间找平衡—83


 


第十七章 假的芝士真不了:“一摸便杀”比萨连锁店 —87


 


第十八章 令人melt down 的瑞士火锅:The Melting Pot—92


 


第十九章 家庭的味道:甜西红柿里的追逐—97


 


第二十章 加油站的热狗比较了解我:Busch 棒球场援助消费 —103


 


第二十一章 异乡里的故乡——JOO JOO韩国餐厅—108


 


第二十二章 “一粒米”的迷思:绿叶茶坊—112


 


第二十三章 在我家,节俭是一种美德:Casa Gallardo 墨西哥餐连锁店—116


 


第二十四章 让你珍惜每一口的f ine dining 体验——Farmhaus—120


 


第二十五章 令人晕眩的红酒巧克力搭配:Bissinger’s 巧克力专门店—125


 


第二十六章 悠闲的日子很美:公园里的占美—130


 


第二十七章 相交的平行线:首尔花园—135


 


第二十八章 眉扬厨房—140


 


第二十九章 鸟人、一风堂与山头火—147


 


第三十章 牢骚一晚:在小野花餐厅酒吧 (Wild Flower Restaurant & Catering)喝酒才是我们的正职—154


 


第三十一章 每星期六营业的免费小食街:Whole Foods Market, Word Market,Trader Joe’s和 The Wine Merchant—158


 


第三十二章 “教堂鸡”:与鸡有关,宗教无关—164


 


第三十三章 意大利山下的西班牙式浪漫:Modesto tapas—167


 


第三十四章 旷工员工的福乐园:Joy Luck Buffet—171


 


第三十五章 和巧克力马天尼永远的一夜情:珀丽巧克力酒吧—174


 


后记一—180


 


后记二 —182



内容摘要

      《舌尖上的爱情》以两位作者相识、相交、相爱的过程为主线,穿插介绍数十家教有特色的美国餐厅,尤其是位于圣路易斯的餐厅,详细描绘这些餐厅的特点、长短处,并且加入自己的感受与回忆,充满对人生的喟叹,感情色彩浓厚。餐厅的具体位置、联系电话、网址等也被详细列出,如有兴趣,读者大可实地体验。


      《舌尖上的爱情》记录了作者在美求学、工作期间所去过的有特色的餐厅、吃过的有感情的美食。每一家餐厅的位置、电话、餐厅的布置、食物的口味都被作者详细描绘出来。食物不仅是一种口味上的享受,更可能改变一个人的心情。和朋友一起开怀大笑;一个人在失落时黯然独酌;邻桌情侣的温柔缱绻,让心情瞬间就有大的转变。这篇文章的独到之处就在于美食与情感的浑然交融,美食地图与约会地图交错。带读者走入自己的情感与口腹世界,已领略过的读者可能会心一笑,没经验的读者可能心生向往。



主编推荐
      郭眉扬 (May、郭主编)复旦大学本科毕业后去了美国哥伦比亚大学,在那里获得精算硕士学位。之后成为美国再保险集团的精算师。机缘巧合,在朋友家的聚会上认识了刘文骏医生。终于跟随刘医生(未婚夫)的脚步移居新加坡。                
       刘文骏 (Jeffrey 、 Dr. Lau)澳门长大的温柔贴心大男孩。18 岁赴美国读大学。自带学霸属性,获得华盛顿大学生物学、医学两个博士学位。母语粤语,精通英文、普通话,因为吃货原因略通法文,因为想去南美洲做无国界医生而学了西班牙语,印度尼西亚语也够点菜用的。皇马球迷,认证葡萄酒品酒师(Certified Specialist of Wine)。现为新加坡国立心脏中心医生,据病人反映是新加坡国立医院中话多的医生。


精彩内容
 第六章纯口味不如重口味:熊猫“很快”连锁
店美国最成功的美式中餐快餐连锁店,叫作熊猫“很快”(PandaExpress)快餐厅。“很快”指的是点菜、上菜、结账和打包的速度很快,而不是指熊猫跑得很快。自1974年开业以来,熊猫“很快”已有超过2600家连锁店,在美国46个州和海外均有熊猫掉下来的毛——其发展果然是很快,很快。
美式中餐近年来已然成为越来越普遍和受欢迎的一种融合菜系(fusionfood)。美式中餐的特色,是摒弃中国菜细腻的刀工,取而代之以大块肉、大段菜、大分量,务求让追求量重于质的大块头美国人啖之有肉,大快朵颐,宾至如归。味道偏向重口味,多油多盐多糖,能够炸决不会煎,能够煎决不会蒸,能够蘸酱决不会少放。价格定位偏向低消费,薄利多销
,所以经常其门若市。
熊猫“很快”的特色在于强调所提供的食物里不添加味精,让人除了担心糖尿病、高血压、高血脂等问题外可以吃得很安心。香橙鸡(orangechicken)是熊猫“很快”的招牌菜。其做法类似咕噜肉:指头大小的鸡块裹上脆浆,高温油炸后浇上香橙味甜酸酱调匀。因为熊猫“很快”餐厅一般生意好、人流多,而且香橙鸡最受美国人欢迎,卖得最快,所以成品新鲜,出售时炸浆经常维持得酥脆可口。虽然口味对中国人来说略嫌甜腻,但吃在美国人口里可是能令其呼
呼叫好。
北京炸牛肉(Beijingbeef)是我最喜欢的菜式。做法有点像京都肉排:切成寸长片状的牛肉裹上粟
粉,油炸后加上由蒜粒、红椒、青椒、醋和番茄酱等调和的甜酸酱,经大火快炒而成。吃起来甜酸味浓厚,微辣而开胃、刺激。美国人普遍没中国人嗜辣,北京炸牛肉这程度的辣已是很多美国人能承受的极限。
其他尚有十余种不同菜式,如蒙古牛、宫保鸡、甜酸鸡、蜜糖核桃虾、蘑菇鸡、清炒菜、西兰花牛肉、黑椒鸡等,都是糅合了美式做法的类中国菜。同一个店每天的菜式有时会做小幅度的轮换,以保持口味新鲜。在美国,鸡肉比其他肉类便宜很多,而且鸡肉煮熟
了耐放、不易老,也没有什么宗教特别喜爱或讨厌鸡,再加上美国人习惯了鸡肉(特别是黑人,很多都是无鸡不欢),所以熊猫“很快”过半的菜式都以鸡肉为主打。
小菜/前菜有鸡肉春卷、素菜春卷、锅贴、炸虾和蟹角(crabrangoon)。蟹角是美国人开发出来的新型中国菜:把舂卷皮折成馄饨的形状,在里面包进掺了蟹柳(imitationcrab)的奶油芝士,油炸后咬起来外脆内软,炸春卷皮微甜而内馅则是咸中带微酸,虽然不健康,但充分印证了“什么东西只要加糖、
加盐、下油炸就香”的不二法则。美式中餐不擅甜点,餐后送上一颗签饼(fortunecookie),聊解食客嗜甜的心情。签饼也是美国人的创作:用面粉、糖、

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