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作者吴正格
出版社中国三峡出版社
ISBN9787802239876
出版时间2017-06
装帧平装
开本16开
定价48元
货号25094223
上书时间2024-12-02
自序：汉字与食俎
一、史炉炼字
燧人氏磨石取火
初的晚餐
昆吾作陶
黄帝城的炊烟
由“水”字谈水
掩嘴谈“羹”
“庖”字的微妙
“厨”字之史
“宴”字与周公
读“粮”鉴史
舀粥盛史
“饮”字述要
“吃”是字魁
二、字义钩玄
“箸”字演义
春节聊“酒”
“饮食男女”谫议
“养生”楛语
回溯“酒令”
“猜拳”轶俗
“鲜”字解谜
“招幌”杂纂
“店联”谈萃
“吆喝”零墨
“满汉全席”解颐
牙齿古今
三、字人鼎俎
阅读“烹饪”
重温“煮”字
“蒸”字内幕
“炒”字探源
说“熬”道汤
“爆”字入俎记
从“烧”字说到苏东破
“氽”、“汆”字释
“熏”字的困境
“煸”字与沈石田
“炸”字的变迁
“熘”、“溜”字辨
“扒”字·扒菜·大翻勺
“涮”字的前世今生
四、字中食材
“鱼”字与鱼
羊年唠“羊”
“猪”字琐记
“牛”字与牛
从“鹿”字谈古
“鸡”字造俗
由“鸭”字说到何孟春
无蟹非秋
虾的肖像
“面”字里的故事
“鲍”字味道
海参小志
“燕窝”异辞
“鱼翅”奏记
五、味字揽要
宿沙煮盐
“酱”字澜薮
“腊”字·腊八·腊月
“醋”字说略
涉糖碎话
香辣联盟：葱姜蒜
“辣椒”新语
“味精”随笔
附录：“三栖”奇人吴正格
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