小麦工业手册（卷）小麦储藏（“十三五”重点出版物出版规划项目）

小麦是世界性的重要粮食作物，在口粮中占有重要地位。全世界约有35%的人口以小麦作为主要粮食。在中国的口粮消费总量中小麦约占43%，小麦也是我国中央、地方、企业和农户的主要粮食储藏种类。小麦储藏历史悠久，储藏设施、条件随时代变化多样，其中凝聚着粮食储藏人超凡智慧和科技财富积累。作者本着科学性、先进性和实用性的原则，融合新近科学研究成果和现代化工程应用中的新技术、新工艺、新设备等编写此书。
本书从工程应用角度介绍小麦籽粒、粮堆、流散特性、小麦相关的有害物质以及储藏指标参数；利用平房仓、浅圆仓、立筒仓等对小麦进行储藏的基本条件，以及储藏过程中围护配套设施的基本技术与要点；小麦储藏相关技术，包括出入仓作业、储藏中的粮情检测、机械通风、制冷降温、隔热保温、降水干燥等。此外，还对小麦储藏中有害生物如害虫、霉菌以及鼠类的识别及治理技术进行描述，后对小麦储藏涉及的安全生产与管理进行阐述。本书内容侧重小麦储藏工程技术应用，可供粮食工程技术人员查阅参考，也可作为粮食工业部门、科研院所及小麦储藏企业等专业技术人员、科研人员和相关院校师生的参考书。

本书由王殿轩主编，张玉荣副主编，组织河南工业大学粮油食品学院和标准化与质量检测中心的教学科研人员共同编写。编写分工如下：第1章由赵妍、张咚咚、吴琼编写，第二章由宋永令、张浩、张咚咚、曾芳芳编写，第三章由张浩、阎磊、黄亚伟、赵妍编写，第四章由张蒙、曾芳芳、赵超、卢少华编写，第五章由白春启、卢少华编写。全书由王殿轩统稿，由白旭光审稿。渠琛玲、王争艳、陈卫东、王艳艳、李慧、吕好新、韩晓珍，李淼、赵欣欣、陈鹏枭、黄依林等在大纲制定、资料查阅、图文编制等方面给予了大力支持；四川省粮食和物资储备局候少杰、成都郎博旺科技发展有限公司刘照勇、宁波瑞凌新能源科技有限公司徐静涛等提供了关于低温储粮的技术材料，谨此致谢！

由于本涉及内容范围广，加之编者水平有限，书中谬误和疏漏之处难免，恳请读者不吝指正，以便后期修正。

本书从工程应用角度介绍小麦籽粒、粮堆、流散特性、小麦相关的有害物质以及储藏指标参数；利用平房仓、浅圆仓、立筒仓等对小麦进行储藏的基本条件，以及储藏过程中围护配套设施的基本技术与要点；小麦储藏相关技术，包括出入仓作业、储藏中的粮情检测、机械通风、制冷降温、隔热保温、降水干燥等。此外，还对小麦储藏中有害生物如害虫、霉菌以及鼠类的识别及治理技术进行描述，后对小麦储藏涉及的安全生产与管理进行阐述。本书内容侧重小麦储藏工程技术应用，可供粮食工程技术人员查阅参考，也可作为粮食工业部门、科研院所及小麦储藏企业等专业技术人员、科研人员和相关院校师生的参考书。