有豕白蹢：中国古代家猪的考古研究

图书标准信息

• 作者 吕鹏
• 出版社 大象出版社
• 出版时间 2023
• 版次 1
• ISBN 9787571118952
• 定价 128.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 468页
• 字数 377千字

【内容简介】

家猪的驯化和饲养是一项了不起的发明创造，它深刻地影响甚至改变了中国乃至世界的历史进程。本书以动物古为主要研究视角，并参相关学科的近期新研究成果，以家猪为主要视角，重点阐释中国古代家猪的起源和早期发展、家猪的饲养技术、家猪的用途、家猪的仪式和内涵，全景式地展示中国先民驯化和饲养猪的历程，揭示猪的物质价值和内涵以及对中国古代社会所起到的重要作用和价值，体现了学界对中国的畜牧遗产进行活态传承的理念。

【作者简介】

吕鹏，会科学院古研究所副研究员，古学及博物馆学博士，会科学院大学硕士生导师，哈佛大学燕京学社访问学者，现任会科学院古研究所古科技与实验研究中心副主任，中国古学会动物古专业委员会常务副主任。获得博士、中宣部宣传思想青年英才、中国古学会青年学者金鼎奖等荣誉称号。主要研究方向为动物古和中国古代畜牧业。

【目录】

引言  动物古视野中的猪
一、猪的动物属 / 003
（一）中国现生野猪的生态和分布 / 003
（二）中国现生家猪的生态 / 010
二、猪的动物古研究方法 / 012
（一）动物古的定义和研究意义 / 012
（二）动物古的研究对象 / 013
（三）动物古的工作流程 / 014
（四）动物古视野下的驯化 / 020
（五）动物古区分家猪和野猪的系列标准 / 022
三、小结 / 051
章  源：中猪的起源和早期发展
一、中国先民早驯化的家养动物： / 086
二、中国是家猪早的独立起源中心之一 / 090
（一）中猪起源的时间和地点 / 090
（二）中猪的本土多中心起源 / 094
（三）种植业是家猪饲养早期发展的基础 / 096
（四）家猪的驯化动因 / 099
目 录
（五）家猪在欧亚大陆东部的扩散 / 104
三、其他家养动物的起源及影响 / 105
（一）家牛的起源和传播 / 106
（二）家羊的起源和传播 / 111
（三）家马的起源和传播 / 115
（四）家鸡的起源和传播 / 117
（五）家养食草动物引入的影响 / 118
四、小结 / 119
第二章  术：中猪的饲养技术
一、放养与圈养 / 147
二、选育和品种改良 / 163
（一）中国古代家猪的毛 / 163
（二）阉割技术的起源和早期发展 / 165
（三）中国古代家猪品种的形成 / 169
（四）保护地方猪品种，解决“猪芯片”问题 / 174
三、饲料 / 177
四、小结 / 179
第三章  用：中猪的实用功能
一、肉食 / 193
（一）史前至商周：家猪作为肉食主源的起源及分化 / 195
（二）东周至秦汉：家猪作为肉食主源的定型 / 203
（三）魏晋至宋元：“拥羊贬猪”/ 213
（四）明清以来：“天下畜之”/ 222
（五）中国古代贮藏猪肉及肉食的方法 / 227
（六）猪肉的品质 / 234
（七）食用猪肉的禁忌 / 235
二、积肥壅田 / 237
三、猪皮之用 / 246
四、猪鬃之用 / 252
五、医药价值 / 253
六、骨器原料 / 256
（一）新石器时代制骨手 / 257
（二）夏商周时期制骨手 / 259
（三）秦汉时期以后制骨手 / 266
七、小结 / 269

第四章  俗：中猪的仪式使用和内涵
一、猪的仪式使用 / 304
（一）猪牲 / 304
（二）卜骨 / 338
二、猪的内涵 / 349
（一）猪是中华龙的原型动物之一 / 349
（二）生肖中的猪 / 355
（三）民俗中的猪 / 357
（四）神话传说中的猪 / 359
（五）汉字中的猪 / 360
三、猪形遗存的动物古解读 / 362
（一）陶塑猪和猪形刻画符（安徽蚌埠双墩遗址）/ 363
（二）陶塑猪和猪纹陶钵（浙江余姚河姆渡遗址）/ 365
（三）陶塑猪头（北京谷上宅遗址）/ 368
（四）带有猪首纹的尊形器（内蒙古敖汉小山遗址）/ 369
（五）雕刻猪形牙饰（江苏邳州刘林遗址）/ 370
（六）猪面纹彩陶壶（甘肃秦安王家阴洼遗址）/ 371
（七）陶塑猪头（河南灵宝西坡遗址）/ 372
（八）猪形陶鬶（山东胶州三里河遗址）/ 373

（九）猪形红陶鬶（山东泰安大汶遗址）/ 374
（十）猪形陶罐（江苏新沂花厅墓地）/ 376
（十一） 陶猪（辽宁大连吴家村遗址）/ 376
（十二）陶猪（湖北天门邓家湾遗址）/ 378
（十三）玉豕和玉石猪（安徽含山凌家滩遗址）/ 378
（十四）石猪（山东泗水尹家城遗址）/ 381
（十五）猪首形陶器盖（河南新密新砦遗址）/ 382
（十六）陶塑猪（黑龙江宁安莺歌岭遗址）/ 383
（十七）猪形青铜特磬（湖北长阳白庙山坡下收集）/ 385
（十八）野猪形铜坠饰（内蒙古鄂尔多斯地区收集）/ 386
（十九）铜啄上的猪形装饰（云南昆明羊甫头墓地）/ 388
（二十）陶塑猪（陕西西安西汉景帝阳陵）/ 390
（二十一）猪形玉握（河北定州中山简王刘焉墓）/ 392
（二十二）陶猪（重庆忠县涂井崖墓）/ 393
（二十三）彩绘陶塑猪（陕西西安唐懿德太子墓）/ 395
小结 / 396

结语  家猪研究的现代启思录
后记