中等职业教育规划教材：咖啡调制技能指导

图书标准信息

• 作者 杨辉、侯广旭 编
• 出版社 中国人民大学出版社
• 出版时间 2011-09
• 版次 1
• ISBN 9787300141923
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 137页
• 字数 132千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

咖啡文化可以被称为是人类历史上最浪漫的沉淀。伴随着全球化、国际化的浪潮，中西文化不断交流融合，咖啡文化也逐渐在我国蓬勃发展起来。有人说，如果每个中国人每天喝半杯咖啡的话，那中国人就能左右世界咖啡的价格；我国的咖啡市场将呈现出十分广阔的发展前景。然而，从教育和培训的角度来看，目前我国咖啡从业人员的培训不够规范，不少从业人员的专业知识不足，流动性较强，缺乏相应的理论知识，动手能力不强，职业能力较低。

【目录】

单品咖啡
任务一巴西圣多斯咖啡(滤杯式调制)
任务二苏门答腊曼特宁咖啡(滤压式调制)
任务三哥伦比亚咖啡(比利时壶调制)
任务四摩卡咖啡(摩卡壶调制)
任务五牙买加蓝山咖啡(虹吸式调制)

花式咖啡
任务一皇家咖啡
任务二维也纳咖啡
任务三爱尔兰咖啡

意式咖啡
任务一意式浓缩咖啡
任务二卡布奇诺咖啡
任务三跳舞拿铁咖啡
任务四冰焦糖玛奇朵咖啡