四季养生家常菜：夏季菜

图书标准信息

• 作者 曹广泉 编
• 出版社 中国广播影视出版社
• 出版时间 2009-11
• 版次 1
• ISBN 9787504359865
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 157页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《四季养生家常菜：夏季菜》的作者曹广泉先生既是一位烹饪大师又是一位营养大师，对烹饪和营养有着几十年的经验积累。《四季养生家常菜：夏季菜》以夏季顺时养生为主，再根据营养素的合理搭配向读者介绍了几百种日常生活中可以自己烹饪的家常菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合人体的营养需求，是非常实用的一套家庭常用菜谱。

【作者简介】

　　曹广泉，中央国家机关烹饪协会常务理事，世界美食药膳协会烹饪委员会常务理事，国家级中式高级烹调技师，国家级餐饮业一级评委，国家级高级营养师，中国药膳师，美食药膳大师，北京应用技术大学饭店旅游学院客座教授，中国轻工出版社烹饪书刊顾问，《中国美食药膳》编委。
曾任厨师长、中外合资餐厅总经理、星级饭店副总经理。
1999年至2008年任中央电视台“天天饮食”栏目烹饪总顾问，菜谱撰稿，《天天饮食》丛书编委、撰稿。
先后在中央电视台“生活”栏目、“天天饮食”栏目、少儿“成长在线”栏目，北京电视台“生活”栏目，江苏电视台“天下事”栏目等担任评委、做客嘉宾。
曾受邀到香港、台湾、西安、成都、桂林、哈尔滨等地讲学授课。
已出版书籍：《家庭厨房百科》《家庭实用菜谱精选1200例》、《家常宴客菜》、《家常素菜》、《家常小菜》、《家常粤菜》等20几本书。

【目录】

肉类
风腊猪肝
苫瓜酿肉
锅巴肉片
芫爆里脊
什锦炒肉丁
柠檬炒里脊
蛋炖脑花羹
番茄牛舌
酸辣牛百叶
熟炒牛肚丝
烧牛蹄筋
家乡南肉
家乡南乳肉
葱香仔排
葱爆腰花
莲桂煨炖圆蹄
柠檬里脊片
家常蚝油牛肉
麻辣牛肉串
炸椒盐牛蛙

禽蛋类
炒香甜鸡块
蒲棒鸡柳
沙爹焖鸡翅
北菇鸭掌
桃仁鸡花
沙锅鸭块
香桃鸭方
青椒皮蛋
家常蛋汤
拆骨掌翅
鸡肉银耳
家常清汤越鸡
蒜泥凤爪
玛瑙鸡片
菊花凤翅
家常烧鹅
蛋奶鸡片
香酥鸭
炸鲜嫩鸡脯
双耳净鸡艳
芙蓉鸡片

水产类
青椒炒鳝鱼丝
西兰花生鱼条
蒜茸斑节虾
香荔百花球
烤鸭拌三鲜
椒盐鱼条
蚝油煎鱼块
醋熘鳜鱼
蛎黄跑蛋
家常西湖醋鱼
鱼头浓汤
炒脆鳝
清蒸石斑鱼
椒盐鲳鱼
焦炒鱼条
爆炒目鱼花
油爆大虾
清蒸鲜鲈鱼
干烧大明虾

蔬菜类
自制寿司
酸辣黄瓜
椒红油拌苦瓜
酸辣笋瓜
椒盐毛豆
红油豇豆
油辣莴笋
清蒸茄子
蒜泥茄子
酸甜芸豆
软溜茄条
家乡豆腐
泡丝瓜
香辣菜花
香干拌芹菜