FASHION FOOD!日本流行美食文化史
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作者(日)畑中三应子
出版社上海三联书店
ISBN9787542675101
出版时间2021-11
装帧平装
开本32开
定价58元
货号1202543489
上书时间2024-12-17
商品详情
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目录
前言 流行美食前史1772-1969
从江户到战前
丁髻时代的流行美食
强势的西餐
源民的牛肉热潮
甜、冰淇淋、软饮料粉墨登场
西餐扎根日本，日料店日趋西洋化
流行美食千家万户
从战后到经济高速增
焦土与复兴的流行美食
搅拌机成为时髦的厨具
维生素信仰与品热潮
一起喝时髦的果汁吧
仿制香肠与茄汁意面
制造商品牌的量产型零食确立稳固地位
速食食品迎来黎明期
第1部 加速发展的流行美食20世纪70年代
真正意义上的流行美食元年
一切始于时尚杂志
在迷你未来都市邂逅正宗的美味
在大阪世博会吃遍优选美食
向往已久的美国风味登陆日本
“下厨”成了兴趣爱好，“吃”成了休闲方式
时尚杂志的表现手法直击女生的“感观”
《an·an》与《non-no》“新”在何处?
归根结底还是崇洋——尤其是对法国的顶礼膜拜
用口语化来女生的“言文一致运动”
餐具与厨房用品成为时尚摆件，美食硬照化作虚构的故事
从少女小说路线到纯文学路线——通过文本强化故事
站在异邦人的视角重新发掘“日本的乡土味道”
逛吃指南全盛期——好女人该放开肚子吃
烹饪板块的与出于兴趣的自制美食
“黑船”快餐来袭
“仿佛置身于美国”的快餐连锁店
快餐代家政学的直系子孙
简化家务与流行美食的契合度
麦当劳颠覆了的用餐礼节
源自日本的快餐
“今晚的小菜”是肯德基
……
第2部 逐渐铺开的流行美食20世纪80年代
第3部 自我增殖的流行美食20世纪90年代
后记 文库版后记流行美食后继有人
解说 平松洋子
参考文献
流行美食年表
内容摘要
不新不够味！从快餐到东南亚民族特色料理，从本地小吃到咖啡馆轻食……各类流行美食你方唱罢我登场，媒体与美食活动也带来了各种全新的餐饮价值观。
作者以夹杂着调侃与怜爱的笔触，描写了日本社会将流行美食视作信息加以消费，并毫无原则地享受美食、遍尝美食的模样，好一部酣畅淋漓的文化史！
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“食物”的流行靠的是每一个参与其中的人，任何人都是美食目前的贡献者。作者畑中三应子以夹杂着调侃与怜爱的笔触，描写了日本社会将美食视作信息加以消费，并毫无原则地享受美食、遍尝美食的模样，好一部酣畅淋漓的文化史！
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