中国的宫廷饮食 修订版
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作者苑洪琪
出版社商务印书馆国际有限公司
ISBN9787517610656
出版时间2024-04
装帧平装
开本32开
定价28元
货号1203289351
上书时间2024-06-29
商品详情
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作者简介
苑洪琪:苑洪琪，故宫博物院研究员，曾任故宫博物院宫廷部副主任。1976年毕业于南开大学历史系，同年进入故宫博物院，从事宫廷文物与宫廷史的研究和展览工作，提出了清代宫廷饮食的研究课题，对宫廷饮食有系统的研究。著有《故宫宴》《中国的宫廷饮食》，编有《紫禁城:生活全景》。
目录
一 宫廷饮食的特点、管理及其他
1.古代帝王与饮食的传说
2.宫廷饮食的演变与发展
3.宫廷饮食的特点
4.宫廷饮食的管理
5.宫廷饮食的原料来源
6.宫廷厨师
二 宫廷名馔、名饮
1.美酒烤肉
2.八珍
3.炙鱼
4.羊羹
5.饼食
6.葡萄酒
7.马奶酒
8.奶茶
9.饽饽
10.蜜饯
三 宫廷筵宴
1.唐代曲江宴
2.唐代烧尾宴
3.宋代寿宴
4.清代宫廷家宴(附清官膳单)
5.清官千叟宴
6.清官茶宴
四 宫廷饮食用具
1.鼎与钟鸣鼎食
2.五彩纷呈的宫廷饮食具
3.宫廷饮食用具集大成时期——清代
五 宫廷节日饮食
1.饺子迎春
2.立春春饼
3.浴佛素食
4.端阳粽子
5.七夕巧果
6.中秋月饼
7.重阳花糕
8.腊八食腊八粥
内容摘要
本书简明扼要地介绍了中国古代宫廷饮食的发展演变、原料来源、管理机构、名馔名饮等。
·结构清晰，详略得当。上起先秦，下有清，不仅描绘了中国古代宫廷饮食的整体面貌，还对历代宫廷饮食用具、宫廷筵席、宫廷节日饮食等作了重点介绍。
·史料翔实，图文并茂。作者结合多年研究，围绕宫廷饮食，旁征博引，援用了大量的一手资料，赋予了本书较强的史料价值。为了便于理解，本书部分内容还配有珍贵的文物插图，增强了可读性。
·大家小书，浅显易懂。深厚的底蕴，通俗的语言，是广大读者了解中国宫廷饮食文化的入门读物。
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