精酿啤酒发酵简明教程

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作者黄路标

出版社武汉大学出版社

ISBN9787307224421

出版时间2022-03

装帧平装

开本16开

定价39元

货号1202610232

上书时间2024-06-28

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商品描述: 内容摘要
作者简介黄路标，1993年就读于南昌大学生物系应用生物学专业。1997年参加工作，工作单位江西农业大学江西昌九农科化工有限公司，从事菌种与发酵工作，获得工程师职称。2004年于复旦大学遗传学院攻读硕士研究生。2007年至今，在景德镇学院任教。目录第一章绪论/1第一节精酿啤酒的起源和发展/1一、精酿啤酒的定义/2二、公元1516年，《德国啤酒纯酿法令》的颁布/2三、公元1524年，酒花从荷兰传人英国/3四、1664年，修道院啤酒出现/4五、1839年，啤酒革命/4六、1842年，抢先发售精酿运动/5七、1971年，欧洲CAMRA成立，第二次精酿运动开始/5八、1972年，美国啤酒花问世/5九、1975年，美国精酿啤酒运动爆发/6十、1977年，干投酒花技术的出现/7第二节精酿啤酒的分类/8一、根据酵母发酵方式分类/8二、按啤酒色泽分类/12三、按灭菌方式分类/13四、按原麦汁浓度不同分类/13第三节精酿啤酒生产的工艺流程/14……

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