发酵工程实验教程
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作者姜伟
出版社科学出版社
ISBN9787030411136
出版时间2014-06
装帧平装
开本其他
定价45元
货号1202061843
上书时间2024-06-28
商品详情
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目录
总序
前言
实验一抗真菌的放线菌筛选1
一、实验目的1
二、实验原理1
三、实验材料2
四、实验步骤2
五、实验结果5
六、思考题5
七、参考文献6
实验二蛋白酶产生菌的筛选7
一、实验目的
二、实验原理7
三、实验材料8
四、实验步骤8
五、实验结果8
六、思考题9
七、参考文献9
实验三海底淤泥中β-半乳糖苷酶产生菌的分离纯化10
一、实验目的10
二、实验原理10
三、实验材料11
四、实验步骤12
五、实验结果
六、思考题15
七、参考文献16
实验四紫外线诱变17
一、实验目的17
二、实验原理17
三、实验材料18
四、实验步骤18
五、实验结果19
六、思考题19
七、参考文献20
实验五亚硝基胍诱变21
一、实验目的21
二、实验原理21
三、实验材料22
四、实验步骤22
五、实验结果23
六、思考题23
七、参考文献23
实验六大肠杆菌表达外源蛋白工程菌的构建24
一、实验目的24
二、实验原理24
三、实验材料28
四、实验步骤28
五、实验结果31
六、思考题3l
七、参考文献31
实验七毕赤酵母表达酶工程菌株的构建32
一、实验目的32
二、实验原理32
三、实验材料37
四、实验步骤38
五、实验结果42
六、思考题43
七、参考文献43
实验八发酵微生物菌种的保藏与复壮44
一、实验目的44
二、实验原理44
三、实验材料46
四、实验步骤46
五、实验结果49
六、思考题50
七、参考文献50
实验九BIOTECH-7BG-2002型发酵罐的构造、原理及其使用方法51
一、实验目的51
二、实验原理51
三、实验材料52
四、实验步骤52
五、实验结果54
六、思考题54
七、参考文献54
实验十BiostatC42D300型发酵罐的使用原理及方法55
一、实验目的55
二、实验原理55
三、操作步骤58
四、思考题62
五、参考文献62
实验十一高效液相色谱(HPLC)的原理及使用方法63
一、实验目的63
二、实验原理63
三、高效液相色谱在微生物发酵工业中的应用68
四、思考题72
五、参考文献72
实验十二气相色谱的原理及其在发酵中的应用73
一、实验目的73
二、实验原理73
三、气相色谱在发酵中的应用74
四、思考题76
五、参考文献76
实验十三质谱的原理及其在发酵中的应用77
一、实验目的77
二、实验原理77
三、质谱技术在发酵工业中的应用83
四、思考题86
五、参考文献86
实验十四碳源种类及浓度对细胞生长及产物积累的影响88
一、实验目的88
二、实验原理88
三、实验材料89
四、实验步骤90
五、思考题91
六、参考文献91
实验十五氯源种类及浓度对细胞生长及产物积累的影响92
一、实验目的92
二、实验原理92
三、实验材料93
四、实验步骤93
五、思考题95
六、参考文献95
实验十六pH、温度及转速对细胞生长及产物积累的影响96
一、实验日的96
二、实验原理96
三、实验材料97
四、实验步骤98
五、实验结果99
六、思考题99
七、参考文献99
实验十七玉米淀粉的Z醇发酵及Z醇含量测定100
一、实验目的100
二、实验原理100
三、实验材料102
四、实验步骤102
五、实验结果104
六、思考题104
七、参考文献104
实验十八啤酒酿造105
一、实验目的105
二、实验原理105
三、实验材料107
四、实验步骤108
五、实验结果110
六、思考题110
七、参考文献110
实验十九果酒酿造111
一、实验目的111
二、实验原理111
三、实验材料113
四、实验步骤113
五、实验结果114
六、思考题114
七、参考文献115
实验二十固态法白酒的酿造、蒸馏及勾兑116
一、实验目的116
二、实验原理116
三、实验材料117
四、实验步骤117
五、实验结果119
六、思考题120
七、参考文献120
实验二十一阿维菌素发酵、提取和检测121
一、实验目的121
二、实验原理121
三、实验材料123
四、实验步骤123
五、实验结果125
六、思考题125
七、参考文献125
实验二十二链霉菌噬菌体的纯化和效价测定126
一、实验目的126
二、实验原理126
三、实验材料128
四、实验步骤129
五、实验结果129
六、思考题130
七、参考文献130
实验二十三四环素的定向发酵、效价测定及提取131
一、实验目的131
二、实验原理131
三、实验材料133
四、实验步骤133
五、实验结果135
六、思考题l35
七、参考文献l36
实验二十四管碟法检定四环素的生物效价l37
一、实验日的l37
二、实验原理l37
三、实验材料l38
四、实验步骤l38
五、实验结果139
六、思考题l39
实验二十五表达外源蛋白大肠轩菌工程菌的离密度培养140
一、实验目的140
二、实验原理140
三、实验材料142
四、实验步骤142
五、实验结果144
六、思考题144
七、参考文献144
实验二十六重组毕赤酵母的高密度培养及酶的诱导表达145
一、实验目的145
二、实验原理145
三、实验材料148
四、实验步骤148
五、实验结果150
六、思考题150
七、参考文献150
实验二十七谷氨酸的发酵及产物提取152
一、实验目的152
二、实验原理152
三、实验材料154
四、实验步骤154
五、实验结果155
六、思考题156
七、参考文献156
实验二十八柠檬酸的发酵及产物提取157
一、实验目的157
二、实验原理157
三、实验材料159
四、实验步骤159
五、实验结果160
六、思考题161
七、参考文献161
实验二十九酸乳及乳酸饮料的发酵162
一、实验目的162
二、实验原理162
三、实验材料163
四、实验步骤163
五、实验结果165
六、思考题165
七、参考文献165
实验三十多聚羧基烷酸的发酵及产物提取166
一、实验目的166
二、实验原理166
三、实验材料168
四、实验步骤168
五、实验结果169
六、思考题170
七、参考文献170
实验三十一产酸克氏轩菌固氮条件下的发酵培养及固氮酶活性测定171
一、实验目的171
二、实验原理171
三、实验材料173
四、实验步骤173
五、实验结果174
六、思考题174
七、参考文献174
实验三十二酱油酿造175
一、实验目的175
二、实验原理175
三实验材料177
四、实验步骤177
五、实验结果181
六、思考题181
七、参考文献182
实验三十三米曲霉培养及蛋白酶的分析183
一、实验目的183
二、实验原理183
三、实验材料184
四、实验步骤184
五、实验结果185
六、思考题186
七、参考文献186
实验三十四红曲的发酵及色素提取187
一、实验目的187
二、实验原理187
三、实验材料190
四、实验步骤190
五、实验结果191
六、思考题192
七、参考文献192
实验三十五香菇菌丝体的固体培养和液体深层培养193
一、实验目的193
二、实验原理193
三、实验材料195
四、实验方法195
五、实验结果196
六、思考题197
七、参考文献197
实验三十六猴头菇菌丝体的液体深层培养及猴头多糖的提取198
一、实验目的198
二、实验原理198
三、实验材料199
四、实验方法200
五、实验结果201
六、思考题202
七、参考文献202
附录Ⅰ缩略词表203
附录Ⅱ实验常用培养基配方及其配制方法204
附录Ⅲ实验常用试剂的配制218
内容摘要
本教程为微生物学实验教程系列之一，由中国农业大学组织多所高校合作完成。内容涉及菌种及其改造、发酵和检测设备的原理及使用方法、发酵条件优化、过程参数控制及能力提髙等综合性实验，其中菌种及其改造部分包括发酵微生物的分离纯化、常规诱变育种、基因工程育种及菌种保藏等实验；发酵设备部分包括离位灭菌和原位灭菌的发酵罐的原理及其使用方法的实验；检测设备部分重点安排了在发酵工业中经常使用的营养、气体及产物分析的气相、液相、红外光谱和质谱的原理及其使用技术的一些实验；发酵条件优化部分的实验重点针对碳源、氮源，以及一些过程参数如pH、温度、溶解氧等的优化而设计；由于不同微生物及其产物形成的过程参数控制差异较大，本教程安排了涉及乙醇、有机酸、氨基酸、蛋白质、酶、多糖和抗生素发酵等一些综合性实验，并将过程参数的控制融于其中，以期提高使用者的综合能力。本教程可作为生物科学、生物技术、生物工程、食品科学、发酵工程等专业本科生的实验教材，也可作为硕士生、博士生及本领域技术人员实验的参考书。
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