高景炎传

北京二锅头酒博物馆古训有言：“以史为镜可以知兴替。”历史是*好的教科书，而厂史厂
志则是其中不可或缺的重要篇章。
红星作为一家企业，始建于 1949 年 5 月，是国家首批认定的中华老字号企业之一；红星作为一个品牌，商标注册于 1951 年 6 月，是新中国首批核准注册的商标之一；红星作为一种产品，诞生于新中国成立的前夕，红星二锅头酒是驰名中外的北京特产、大众名酒；红星作为一项技艺，其源头可追溯至 1680 年的前门源升号酒坊，红星申报的北京二锅头
酒传统酿造技艺入选*非物质文化遗产名录。
红星历经计划经济和市场经济的风雨洗礼，在几十年的艰苦创业中，诞生和弘扬了“承受一切、酿造美酒”的奋斗精神与工匠气质，塑造和彰显了“心怀梦想、勇敢前行”的硬汉形象与坚毅品格。红星文化的底蕴与首都文化的内涵相通，红星企业的发展与共和国的脚步相连。这是红星*为宝贵的财富。
“忆往昔峥嵘岁月稠”。总结红星的光荣历史，发扬红星的优良传统，创造红星的美好未来，是摆在我们面前的重任。
为此，红星决定编写《高景炎传》，以表达我们对红星杰出员工的崇高敬意和衷心感谢，并以此激励在职员工弘扬“不忘初心、牢记使命、创新创造、艰苦奋斗”的精神，再铸红星新辉煌！

2020 年 5 月 6 日

高景炎，*非物质文化遗产北京二锅头酒传统酿造技艺的第八代传承人，是该技艺*的*代表性传承人。本书以高景炎与酒结缘、与二锅头结缘、与酒业结缘、与爱结缘的故事为纲，以其奋斗奋发奋进、创新创造创业、精益精深精致的品德为魂，重点讲述其传承创新北京二锅头技艺、发展壮大红星酒厂、引领繁荣白酒行业的人生经历。本书根据高景炎的口述录音和相关文稿资料整理而成。本书在讲述高景炎的奋斗历程中，还展现了很多酒业的历史大事件、酒类重要工艺和产品的研发过程等，对研究酒类发展史也有一定的史料价值。

北京二锅头酒博物馆，由北京红星股份有限公司建设，于2011年9月正式开馆。该馆分为两部分，分别是位于北京市怀柔区红星路1号的北京二锅头酒博物馆和位于北京市东城区前门大街的源升号博物馆。北京二锅头酒博物馆年均接待中外游客五十余万人，为弘扬北京二锅头酒文化起到了重大作用。高景炎，*非物质文化遗产北京二锅头酒传统酿造技艺的第八代传承人，是该技艺*的*代表性传承人。

目 录
*篇 与酒结缘，从门外汉到技术权威
*章 生于江南，和美家庭 
*节 出生于常熟 
第二节 以父母为榜样 
第二章 笃志好学，成才之路 
*节 一条坎坷的求学路 
第二节 劝将不如激将高：一堂刻骨铭心的数学课 
第三节 无心插柳：报考南京工学院 
第三章 只身北上，学以致用 
*节 选定专业，初识发酵 
第二节 肩负使命，只身北上 
第四章 踏入红星，结缘酒业 
*节 红星，第二个家 
第二节 实习在一线，修行在个人 
第三节 抓紧一切学习的机会 
第四节 化蛹为蝶，精通专业 
第二篇 与二锅头结缘，从初出茅庐到*传人
第五章 心系红星，熟识二锅头 
*节 初识二锅头工艺 
第二节 提交二锅头调查报告 
第三节 严把二锅头质量关 
第六章 扶持郊县酒厂，引领北京酒业发展 
*节 酿酒总厂成立，结识王秋芳 
第二节 任职归口科，肩负大任务 
第三节 帮扶郊区厂，生产二锅头 
第四节 组织协调，研发多香型白酒 
第五节 参加工作队，情洒汤河口 
第七章 贡献卓越，荣膺二锅头*传承人 
*节 推广新菌种，提高二锅头出酒率 
第二节 响应号召，组织二锅头降度 
第三节 统一感官评语，制定二锅头“宪法” 
第四节 总厂改革，开创二锅头发展新出路 
第五节 实至名归，荣膺二锅头*代表性传人 
第六节 提携后人，创办“高景炎奖励基金” 
第七节 红星高照，树立二锅头品类新标杆 
第八节 奋斗五十七载，荣获红星功勋奖 
第三篇 与酒业结缘，从一厂之长到行业泰斗
第八章 参与组建中国食品工业协会白酒专业协会 
*节 成立白酒专业协会 
第二节 任劳任怨，做好分内事 
第九章 主持创建北京酿酒协会 
*节 兼顾各方，组建北京酿酒协会 
第二节 殚精竭虑，推动北京酒业发展 
第十章 参与组建中国酿酒工业协会 
*节 参与创立中国酿酒工业协会
第二节 协调组建中酒协分支机构 
第十一章 参与创办全国清香酒论坛暨中清技艺中心 
*节 华北白酒协作组的复兴 
第二节 提出白酒“六化” 
第三节 参与创立全国清香类型白酒组织 
第四节 历届清香类型白酒论坛的主题报告 
第四篇 与爱结缘，从苦读学子到酒业大师
第十二章 高景炎的大爱 
第十三章 高景炎的精神世界 
第五篇 附 录
第十四章 高景炎简历 
第十五章 高景炎获奖简介 
第十六章 高景炎的文章及讲话选登 
*节 主编参编的书籍 
第二节 文稿选登 
第三节 讲话选登 
第十七章 报道高景炎的文章选登 
第十八章 友人家人心中的高景炎 
*节 友人心中的高景炎 
第二节 女儿心中的高景炎 
编后记

本书主人公高景炎，*非物质文化遗产北京二锅头酒传统酿造技艺的第八代传承人，是该技艺*的*代表性传承人。