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零基础西式点心教科书（烘焙大师教你118种美味的西式点心）

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广东广州

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作者黎国雄主编凤凰含章出品

出版社江苏凤凰科学技术出版社

ISBN9787571304454

出版时间2020-06

装帧平装

开本16开

定价45元

货号1202076782

上书时间2024-12-16

大智慧小美丽

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商品详情

品相描述：全新

商品描述

前言

顾名思义，西点就是来自欧美等西方国家和地区的糕点。Baking Food是西点的英文名字，Baking是烘焙的意思，可见西点的主要制作方式就是烘焙。
西点传入中国的时间不长，在19世纪初期，烘焙技术才算是真正地来到了中国，并且也只是出现在大型城市，人们对面包等西式点心的接受程度还不是很高。但是随着经济的发展，这种精致小巧的点心越来越受到人们的喜爱，并且有越来越多的人迷恋上了自己制作西点，把它当成是生活的调剂品。
西点中*受人们欢迎的是蛋糕类、饼干类和混酥类的点心，欧美人把它们当成饭后甜点，而到了中国，它们成了下午茶的宠儿。西点的用料很精细，面皮、油皮、酥心等制作材料精确到克，原料间的比例都直接影响到*后的口感。西点的原料主要是油、蛋、糖、乳、干果等，从营养价值上来讲，对人体是极为有益的。
其实，每一道西点都像是一件工艺品，摆在茶桌上，它显示的是一种生活情调。精致好看的外表注定了西点的制作过程非常繁杂，同时还要发挥糕点师的想象力，给点心加上漂亮的外形和点缀。如果你是一个富有生活情趣且创造力极佳的人，那么不如动手来做专属自己的点心吧。
与中式点心甜咸皆宜的特点不同，西点的口味是以甜为主，习惯加入糖、乳制品、动植物油来打造香甜的口感，各种水果派、水果塔、蛋塔都受到人们的青睐，皮的松脆和馅儿的软香在口腔里混合成不一样的感觉，打动着人们的味蕾。
本书分三部分介绍了118道*受欢迎的西点，读者可根据自身需要选择初级、中级和高级进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一目了然，材料间的用料搭配更是精确到克，即便是初学者，也可以轻松上手。下面就让我们一起进入甜蜜的西点世界吧！

【书摘与插画】

商品简介

本书介绍了118种风味各异的西点，如塔、派、饼干等，每款西点都配有详细的图文解说，按照难易程度，将西点的制作分为“初级”“中级”“高级”三个阶段，并采取循序渐进的教学原则，不管你有无经验，都能轻易上手。手机扫描二维码，让学习随时、随地。

目录

【前言】

主编推荐

1.精选118种各式西点，精选黄金配方，视频教学细致讲解

2.烘焙大师手把手亲自教学，一步一图，高人气美味精致西点一学就会

3.选材寻常、工具易找、操作简便、步骤详尽、指导贴心

【内容简介】