沙拉凉拌菜的121种做法
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广东广州
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作者甘智荣 主编 著作
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787553743196
出版时间2015-07
装帧精装
开本16开
定价29.8元
货号1201160288
上书时间2024-11-20
商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
谷物类沙拉
014 玉米黑豆沙拉
016 玉米四色沙拉
019 西红柿红腰豆沙拉
020 奶酪通心粉沙拉
021 豌豆鸡蛋沙拉
022 通心粉生菜沙拉
023 藜麦沙拉
024 藜麦樱桃沙拉
025 西红柿玉米沙拉
……
肉类沙拉
062 土豆腊肉沙拉
064 香肠彩椒生菜沙拉
066 哈密瓜熏火腿沙拉
067 小西红柿烤火腿肠沙拉
069 冬瓜鸡蛋鸡肉沙拉
070 火腿西红柿沙拉
071 包菜鸡脯肉沙拉
072 豆腐鸡脯肉沙拉
073 香肠黄瓜沙拉
074 熏火腿豌豆沙拉
……
海鲜类沙拉
104 鲜虾火龙果沙拉
106 鱿鱼海鲜沙拉
109 爱心金枪鱼沙拉
110 香葱金枪鱼沙拉
111 熏三文鱼沙拉
112 鸡蛋橄榄金枪鱼沙拉
113 虾仁生菜沙拉
114 柠檬黄瓜金枪鱼沙拉
……
内容摘要
轻食当道，营养健康！
排解毒素、改善肠胃、提高免疫力、缓解压力、护肤养颜，只要选对食材，合理搭配，一碗好沙拉就可以轻松达到以上目的。
沙拉凉拌菜，一本就搞定！
由甘智荣主编的《沙拉凉拌菜的121种做法(超值版)/食在好吃》详细讲解制作沙拉所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，让你一看就懂、一学就会，轻松享受烹饪带来的乐趣。
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