家常主食大全
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作者编者:李鹏|责编:徐秀琴
出版社北京联合
ISBN9787550226807
出版时间2014-03
装帧平装
开本其他
定价68元
货号31408951
上书时间2024-07-04
商品详情
- 品相描述：全新
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商品简介
《家常主食大全》精选了500 余款家常、主食，米饭、粥，中式小点，西式小点等十部分。“烹饪方法介绍”详细介绍了中国式烹饪的常用方法，帮助初学者认识和掌握下厨的基本常识；“面食”介绍了面粉的选购和初加工的小知识，及面、揉面技巧和各类面食的制作方法；“米饭、粥”介绍了各类以米为主要原料的主食的制作方法；“中式小点”和“西式小点”系统介绍了各类点心的制作方法。材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。
目录
第1部分 烹饪方法介绍
拌
腌
卤
炒
熘
烧
焖
蒸
烤
煎
炸
炖
煮
煲
烩
第2部分 馒头花卷
面粉的选购与初加工
制作馒头的小窍门
(馒头)
金银馒头
菠汁馒头
胡萝卜馒头
双色馒头
豆沙慢头
燕麦馒头
椰汁蒸馒头
吉士馒头
(花卷)
葱花火腿卷
菠菜香葱卷
圆花卷
花生卷
葱花卷
火腿卷
川味花卷
双色花卷
五香牛肉卷
螺旋葱花巻
燕麦腊肠卷
金笋腊肠卷
牛油花卷
燕麦杏仁卷
香芋火腩卷
麻香凤眼卷
豆沙白玉卷
甘笋莲蓉卷
腊肠卷
肠仔卷
……
第3部分 鲜香包子
第4部分 饺子馄饨
第5部分 百变米饭
第6部分 营养香粥
第7部分 筋道面条
第8部分 美味烙饼
第9部分 中式小点
第10部分 西式小点
内容摘要
本书详细介绍了各类主食制作的常用方法，米面的选购和初加工，帮助初学者认识和掌握下厨的基本常识，精选了馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、烙饼、炒饭、面条、米饭、汤圆、中式点心、西式点心等12大类500多个品
种的家常主食，囊括了老百姓最喜欢、最常见、最经典的主食品种。每道主食都有详细的步骤讲解和精美的图片，很多经典主食还配有详细的操作步骤图，帮助读者轻松掌握制作方法，百分百成功！
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