用铸铁锅做好吃的料理
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作者(日)今泉久美|译者:阳希
出版社南海
ISBN9787544258012
出版时间2018-01
装帧其他
开本其他
定价39.8元
货号30068562
上书时间2024-07-02
商品详情
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作者简介
今泉久美，日本料理研究专家、营养师，毕业于女子营养大学，现任女子营养大学营养诊所特别讲师，主持美食生活节目“KUMICOOKINGSTUDIO”。长期致力于开发食谱，擅长用普通的食材和调味料做出营养均衡的家庭料理。著有《用珐琅铸铁锅做和食》《一人份轻食》《用高压锅做美食》等。
目录
法式红酒炖牛肉 14
秋葵咖喱鸡肉饭 15
白汤关东煮 17
咖喱菜花沙丁鱼 18
红烧鲷鱼头 19
西式牛腱蔬菜锅 20
狮子头 21
日式炖牛杂 22
白萝卜炖牛筋肉 23
普罗旺斯炖菜 24
橄榄油焖夏日时蔬 25
土豆炖牛肉 26
炖芋头 27
【焖煎】
焖煎腌肉佐时蔬 29
香煎玫瑰鸭脯 30
牛排沙拉 31
迷迭香煎鸡腿 32
葡萄酒醋烧旗鱼排 33
味噌乳酪焗茄子 34
乳酪烧莲藕 35
香煎培根佐卷心菜 36
醋香芜菁 36
素烧蚕豆 37
素烧番茄 37
焖煎洋葱佐鳀鱼酱 38
素烧什锦蘑菇 38
素烧芦笋配太阳蛋 39
香煎彩椒拌木鱼花 39
【热锅蒸】
蒸牡蛎 41
油浸牡蛎 41
酒焖蛤蜊佐香菜 42
韩式鱿鱼拌西蓝花 43
元贝白菜蒸猪肉 44
棒棒鸡 45
清蒸毛豆 46
韩式豆芽拌菜 46
清蒸南瓜佐酸奶酱 47
清蒸玉米 47
【蒸笼蒸】
红豆饭 50
玉子烧 50
蟹肉滑蛋茶碗蒸 51
【煮米饭】
西班牙鸡肉蛤蜊烩饭 54
红薯香肠咖喱烩饭 54
橙香芝麻菜沙拉 55
芜菁胡萝卜泡菜 55
中式鸡丝粥 57
什锦蘑菇饭 58
五目炊饭 58
鲷鱼鲜笋饭 59
蚕豆嫩姜炊饭 59
【焖煮干货】
日式甘煮香菇 62
煮黑豆 62
爽口海带卷 63
鹰嘴豆番茄烩猪肉 65
墨西哥辣豆酱 65
【油炸】
法式酥炸鲜虾西葫芦 68
咖喱炸鸡 68
欧芹乳酪风味炸薯角 69
鲜虾三叶芹天妇罗 69
【烟熏】
烟熏鲑鱼 72
烟熏柚子胡椒鸡翅 72
烟熏元贝 73
【甜点】
蒸布丁 76
酒香糖渍蜜桃 76
日式糖渍无花果 76
姜味夏橙果酱 77
草莓果酱 77
蓝莓果酱 77
胡萝卜蒸蛋糕 78
内容摘要
关东煮、烟熏鲑鱼、普罗旺斯炖菜，驾驭各种风味料理；香煎玫瑰鸭脯、素烧什锦蘑菇、鲜虾三叶芹天妇罗，煎炒烹炸得心应手；蟹肉滑蛋茶碗蒸、五目炊饭、蒸牡蛎，呈现食材天然风味；酒香糖渍蜜桃、胡萝卜蒸蛋糕，可爱甜点也能轻松完成。
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