面塑工艺实训教程(第2版)
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作者编者:林峰
出版社中国财富
ISBN9787504780270
出版时间2024-05
装帧其他
开本其他
定价40元
货号32081914
上书时间2024-07-02
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
林峰，中共党员，烹饪专业讲师，双师型教师，中国烹饪大师，中式烹调高级技师，高级营养配餐师，高级面点师，餐饮业国家级评委，吉林省职业技能鉴定考评员。
目录
项目一 绪论1
学习目标1
任务一 面塑艺术1
任务二 面塑分类4
任务三 面塑作品的保存10
项目测试11
项目二 基础篇12
学习目标12
任务一 面塑面团的和制12
任务二 面塑刀的制作19
项目测试21
项目三 一般动植物22
学习目标22
任务一 多肉植物22
任务二 郁金香24
任务三 荷花26
任务四 玫瑰花28
任务五 康乃馨30
任务六 牡丹花32
任务七 向日葵34
任务八 多种水果（橘子）36
任务九 多种蔬菜（白菜）38
任务十 斗鱼40
任务十一 彩条小鸟42
任务十二 彩条孔雀44
项目测试47
项目四 十二生肖48
学习目标48
任务一 生肖鼠48
任务二 生肖牛50
任务三 生肖虎51
任务四 生肖兔53
任务五 生肖龙55
任务六 生肖蛇56
任务七 生肖马58
任务八 生肖羊59
任务九 生肖猴61
任务十 生肖鸡62
任务十一 生肖狗64
任务十二 生肖猪65
项目测试67
项目五 写实动物68
学习目标68
任务一 马68
项目测试70
项目六 面塑人物基础71
学习目标71
任务一 面塑人物面部及五官的制作71
任务二 面塑人物手脚的制作73
项目测试74
项目七 儿童人物75
学习目标75
任务一 雏菊小女孩75
任务二 醒狮小女孩77
任务三 小孩抱鱼79
项目测试81
项目八 时代卡通人物82
学习目标82
任务一 卡通大白82
任务二 卡通宇航员84
项目测试85
项目九 动漫人物和玩偶人物86
学习目标86
任务一 动漫人物86
任务二 玩偶人物芭比娃娃88
项目测试90
项目十 传统人物91
学习目标91
任务一 《西游记》人物孙悟空91
任务二 《西游记》人物猪八戒94
任务三 《西游记》人物沙僧96
任务四 《西游记》人物唐僧99
任务五 八仙之铁拐李101
任务六 八仙之汉钟离103
任务七 八仙之吕洞宾105
任务八 八仙之张果老107
任务九 八仙之曹国舅109
任务十 八仙之蓝采和111
任务十一 八仙之韩湘子113
任务十二 八仙之何仙姑116
任务十三 寿星117
项目测试120
参考文献121
附录 宴席、展示台精品
面塑欣赏122
内容摘要
《面塑工艺实训教程（第2版）》针对职业院校烹饪专业面塑课程进行编写，由简入深，图文并茂，每个教学步骤都有照片，力求学生掌握制作要领。本书以训练目的、训练方式、训练准备、制作过程、注意事项等为编写框架。书中还收集整理了面塑的发展、历史和工艺美术、雕塑等相关知识，使学生既能自主解决实训步骤中的技能问题，又能扩宽知识面，对扎实学习面塑技艺和创作面塑作品都起到一定的作用。
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