美味吐司的无限可能
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广东广州
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作者子石|责编:陈滢璋
出版社福建科技
ISBN9787533562823
出版时间2021-01
装帧其他
开本其他
定价65元
货号31066793
上书时间2024-07-01
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
目录
【引言 认识吐司】
纯美之味
吐司的由来
吐司的标准
【第一章 烘焙基础】
一、了解原料
二、基本工具
三、吐司基本工序
四、面团的不同做法
五、天然酵种的做法
【第二章 纯味吐司】
至纯吐司 日式生吐司 日式高级白吐司 法式吐司 牛奶吐司 炼乳吐司 豆浆吐司 双种吐司 温泉养乐多吐司 布里欧修吐司 德式奶油吐司 30% 全麦烫种吐司
【第三章 花式吐司】
日式提子吐司 百香菠萝吐司 枫糖核桃吐司 紫米吐司 日式南瓜吐司 玉米吐司 黄豆荔枝吐司 金瓜薯薯吐司 百变香芋吐司 香肠焗土豆吐司 桂花黄米吐司 摩卡咖啡吐司 伯爵红茶吐司 冲绳黑糖吐司 抹茶雷神吐司 巧克力雷神吐司 抹茶梦龙吐司 巧克力梦龙吐司 蟹蟹烧吐司 蒜香芝士吐司 海苔肉松吐司 奥利奥吐司 焦糖苹果吐司 肉桂葡萄吐司 酸奶菠萝吐司 抹茶千层吐司 飓风吐司·巧克力款 / 抹茶款 粉色佳人吐司 玫瑰蜜豆跳箱吐司
内容摘要
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