图解美食这样吃最营养
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广东广州
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作者刘从明 编著 著作
出版社中医古籍出版社
ISBN9787515211503
出版时间2016-05
装帧平装
开本16开
定价38元
货号1201329442
上书时间2024-12-03
商品详情
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目录
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溯源、典故、趣闻、传说――中国饮食文化
文化食旅――神州名食名点
遍尝各方佳味――八大菜系
撷粹漫品――民族饮食
中国地方食材风物志
中国人的膳食指南――膳食宝塔
一 谷物和米面制品
大米
糯米
糙米
小麦
黑米
高梁
黄米
赤小豆
玉米
小米
红腰豆
饭豇豆
豌豆
绿豆
芸豆
蚕豆
黑豆
黄豆
荞麦
炸烙面
汤煮面
蒸制面
烘烤面
包馅面
百式百味――中式面点小吃图录
二 乳制品和蛋
三 蔬菜
四 水果
五 坚果
六 肉
七 鱼虾蟹贝
八 调味品
内容摘要
养生保健很重要的是合理地摄取必要的营养，在满足口腹的同时，以取得养生保健的优选功效。所谓吃出健康，其基础就在于了解食物的营养成分及营养价值。本书用百科全书式的铺排方法，汇集了我们日常生活中的餐桌上所涉及的所有食材或食品，几乎全被囊括其中。全书涵盖了蔬菜、谷类、水果、坚果、乳制品、肉、蛋、海产品、调味品等9类食材，对各类中的每种食物，详解其营养成分、食疗价值、食用常识和恰当的吃法。书中更以我国“八大菜系”为主线，用生动朴实的语言，介绍了中国菜肴的美食趣闻。实可谓是另一部介绍《舌尖上中国》美食佳肴的科普经典之作。作者毕业于高等医药院校，
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