食品安全与健康

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广东广州

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作者李穆

出版社中原农民出版社

ISBN9787807395973

出版时间2012-06

装帧平装

开本其他

定价26元

货号1200940551

上书时间2024-12-03

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商品描述: 目录
一、食品安全卫生
二、关于食品包装材料和器具的常识
三、常用食物的真伪鉴别
四、食品分类
五、药物(药品)
六、食物
七、食物中的营养成分
八、食物的数量与质量对人体的影响
九、食物中的食品添加剂和配料
十、不同人群的饮食结构
十一、饮食与疾病
读后记
参考文献

内容摘要
食品安全作为关乎人民群众身体健康和生命安全的重大问题，越来越引起社会各界的广泛关注，越来越引起党委政府的高度重视。从苏丹红到三聚氰胺，从瘦肉精到孔雀石绿，从地沟油到残留农药，从催熟西瓜到染色馒头……一系列食品安全事件目不暇接，非法添加行为屡禁不止，滥用非食用物质层出不穷，昭示着食品安全的严峻形势，拷问着食品商贩的道德良心，彰显着相关部门的监管责任。但食品安全问题不是仅靠监管部门的监管就能有效根治的，必须多环节参与、多领域监管、多渠道推进，方能取得实效、产生成效。很重要的就是要加强食品安全教育，提高食品安全意识，真正把食品安全基本知识教给群众，把食品安全辨识技能传给群众，把食品安全监管权利还给群众。

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