驯服螺旋帽
全新正版 极速发货
￥ 36.25 6.3折 ￥ 58 全新
库存4件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者(澳)泰森(Tyson Stelzer) 著；廖祖宋 等 主译
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787565506482
出版时间2013-03
装帧平装
开本16开
定价58元
货号1201559926
上书时间2024-11-26
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
免责声明
泰森·斯泰尔则
杰弗瑞·格罗赛特
葡萄酒大师迈克尔·布拉克维奇
约翰·福瑞斯特博士
前言
靠前部分 介绍材料
1 引言
独特的密封物
重要时刻
关键专家
内容概述
2 历史
螺旋帽的历史
3 选择螺旋帽的20个理由
1.螺旋帽消除了木塞污染的风险
2.螺旋帽消除了随机氧化的威胁
3.螺旋帽避免了风味变化
4.螺旋帽保存了葡萄酒的香气
5.螺旋帽有利于白葡萄酒的长期陈酿
6.螺旋帽有利于红葡萄酒的长期陈酿
7.氧气并非葡萄酒瓶内成熟的必要条件
8.螺旋帽维持了长期可靠的密封
9.螺旋帽实现了葡萄酒的直立存放
10.螺旋帽可以更大程度地承受温度的变化
11.螺旋帽不受湿度影响
12.螺旋帽可以避免酒窖的气味
13.螺旋帽可以避免酒窖昆虫的影响
14.陈酿酒无需换帽
15.葡萄酒可以窖储更长时间
16.螺旋帽容易开启
17.螺旋帽方便回拧密封
18.螺旋帽成本低
19.螺旋帽可回收利用
20.螺旋帽富有浪漫色彩
第二部分 螺旋帽和螺口瓶
4 螺旋帽
螺旋帽的尺寸
密封
螺旋帽的生产
斯蒂文螺旋帽生产步骤和质量控制
连点
装饰
R角
螺旋帽的储存管理
新进展
质量保证体系
5 垫片
垫片的类型
垫片的通透性
垫片的压缩性
6 螺口瓶
螺口瓶的生产
关键尺寸
公差
顶部表面
螺纹
凹槽角度
瓶颈直径
同心度
高度
表面处理
螺口瓶的质量保证体系
螺口瓶属性和变量
严重缺陷——AQL=0.065%
主要缺陷——AQL=0.65%
次要缺陷——AQL=4.0%
第三部分 酿造工艺和化学
第四部分 灌装
第五部分 灌装后管理
第六部分 附录
延伸阅读
参考文献
致谢
相关术语中英文对照
内容摘要
《驯服螺旋帽:葡萄酒密封技术的革命》从五个部分详细介绍了所有与螺旋帽有关的主题——从葡萄树到消费者的整个生产加工过程。靠前部分介绍螺旋帽的发展历史、选择螺旋帽的20个理由；第二部分介绍螺旋帽和螺口瓶的生产加工及质量控制；第三部分介绍与之相应的葡萄酒工艺及化学；第四部分介绍了螺旋帽葡萄酒的灌装及检验；第五部分介绍了螺旋帽葡萄酒的储存与运输操作。要实现成功的密封，获取稳定的葡萄酒，每个环节都必须协同工作。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价