食物起源事典世界篇

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广东广州

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作者(日)冈田哲

出版社上海三联书店

ISBN9787542679772

出版时间2023-04

装帧精装

开本32开

定价98元

货号1202875107

上书时间2024-11-26

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商品描述: 作者简介
冈田哲1931年生。饮食文化史研究家。东京大学农学部农艺化学系毕业。在日清制粉(株)工作后，1994年至1997年担任放送大学饮食文化史负责人。担任全国（日本）厨师培训设施协会《烹饪用语辞典(修订版)》的编辑委员。主要著作包括《明治西餐事始め猪排的诞生》(讲谈社学术文库)、《小麦粉的饮食文化历史》(朝仓书店)、《长崎蛋糕文化志全书》(合著,平凡社),《日本的味道探索全书》《探索世界的味道全书》《小麦粉料理探索百科全书》《知晓小麦的饮食文化事典》《知晓饮食文化的事典》(东京堂出版)、《拉面的诞生》《食物起源事典》(筑摩书房)等。曹逸冰（译者）：毕业于中国人民大学日语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者。

目录
凡例

序言

食物起源事典:世界篇

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参考文献

内容摘要
《食物起源事典.世界篇》由(日)冈田哲著

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食物起源事典 世界篇