从舌尖到大脑饮食中的心理学(第1版)

全新正版极速发货

30.67 5.3折 58 全新

仅1件

广东广州

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者(英)尼尔·E.罗兰,(美)埃米莉·C.斯普莱恩

出版社上海教育出版社

ISBN9787572009105

出版时间2021-06

装帧平装

开本16开

定价58元

货号1202445685

上书时间2024-11-25

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 目录
章饮食心理学：营养、大脑和行为的联系/1

饮食是一个科学话题/1

我们为什么吃？/4

什么是肥胖？/8

肥胖的流行：生化医学因素与环境因素/12

第二章宏量营养素与我们所吃的食物/15

供能高手：食物中的宏量营养素/15

必不可少：食物中的微量营养素/24

能量平衡/27

膳食性生热/32

第三章味觉与嗅觉：食欲的促燃剂/34

嗅觉：我们如何产生对气味的感觉？/35

味觉：我们如何产生对味道的感觉？/44

以味觉或味道为导向的饮食行为/51

化学感觉和肠道神经系统/54

影响进食的肠道荷尔蒙/57

……

内容摘要
我们为什么吃？喜欢吃什么和吃多少都是在成长过程中学会的？食物如何既抚慰人心又使我们上瘾？饥饿感和满足感来自哪里？是我的基因让我胖，还是环境惹的祸？到底有没有可靠的减肥药？人如其食。我们的一日三餐乍一看很好简单，深究起来却涉及生理学、营养学、神经科学等多个学科。这本书深入浅出地回答了与人类的饮食行为相关的诸多问题，它以心理学为平台，将一系列话题统合起来，从科学的视角重新审视食物与人类的关系。

— 没有更多了 —

从舌尖到大脑 饮食中的心理学(第1版)