菌·藻养生手册
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广东广州
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作者顾奎琴
出版社中国农业出版社
ISBN9787504853011
出版时间2011-01
装帧平装
开本16开
定价25元
货号11712212
上书时间2024-11-25
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
一、菌类保健与食疗
（一）香菇
1.来源与分布
2.营养成分
3.烹调方法
4.保健及药用功效
5.食用禁忌
6.食疗方
（二）蘑菇
1.来源与分布
2.营养成分
3.烹调方法
4.保健及药用功效
5.食用禁忌
6.食疗方
（三）草菇
1.来源与分布
2.营养成分
3.烹调方法
4.保健及药用功效
5.食用禁忌
6.食疗方
（四）猴头菇
1.来源与分布
2.营养成分
3.烹调方法
4.保健及药用功效
5.食用禁忌
6.食疗方
（五）金针菇
1.来源与分布
2.营养成分
3.烹调方法
4.保健及药用功效
5.食疗方
（六）平菇
1.来源与分布
2.营养成分
3.烹调方法
4.保健与药用功效
5.食用禁忌
6.食疗方
（七）松菇
1.来源与分布
2.营养成分
3.烹调方法
4.保健及药用功效
5.食疗方
（八）口蘑
1.来源与分布
2.营养成分
……
二、藻类保健与食疗
三、保健食谱
四、滋补食谱
内容摘要
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精彩内容
3. 烹调方法
草菇的食用方法多样，可炒、可煮、可蒸、可烩，荤素皆宜。我国的八大菜系中几乎都有草菇名肴的代表作。草菇除了鲜食外，尚可制成干品，其香味浓郁，但需在菌苞未开裂之前及时采收，将其切成两瓣，晒干微火烘干。另外，还可以加工成草菇粉、草菇罐头、草菇酱油等。……
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