吃得明白吃得健康
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广东广州
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作者李云，朱辅华 著作 李云 等 主编
出版社四川大学出版社
ISBN9787561449400
出版时间2011-03
装帧平装
开本其他
定价14.8元
货号11717084
上书时间2024-11-24
商品详情
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目录
粮食营养篇
大米有什么营养
吃大米对健康有什么好处
糙米有什么营养
吃糙米对健康有什么好处
黑米有什么营养
吃黑米对健康有什么好处
香米有什么营养
吃香米对健康有什么好处
小麦有什么营养
吃小麦对健康有什么好处
玉米有什么营养
吃玉米对健康有什么好处
小米有什么营养
吃小米对健康有什么好处
土豆有什么营养
……
吃白果对健康有什么好处
杏仁有什么营养
吃杏仁对健康有什么好处
腰果有什么营养
吃腰果对健康有什么好处
榛子有什么营养
吃榛子对健康有什么好处
葵花籽有什么营养
吃葵花籽对健康有什么好处
南瓜籽有什么营养
吃南瓜籽对健康有什么好处
西瓜籽有什么营养
吃西瓜籽对健康有什么好处
芝麻有什么营养
吃芝麻对健康有什么好处
内容摘要
中国有句古话，"民以食为天"。随着我国经济不断发展，人民生活条件不断改善，人民的生活水平也不断提高，早已过了只满足吃饱、吃好，而正在追求提高饮食质量，特别是吃得营养、吃得健康。
要想吃得营养、吃得健康，首先应了解自己所吃食物的营养成分及其对健康有何好处，以及食用注意事项，做到科学搭配饮食、均衡膳食营养，才能为自己的身体健康打下坚实的基础。
人们所吃的食物均出自农民朋友之手。可是广大群众却很少知道农民朋友种出来的各种食物含有什么营养成分，以及吃后对健康有什么好处。本书分粮食营养篇、食用油营养篇、鱼及肉类营养篇、禽蛋营养篇、蔬菜及豆制品营养篇、水果营养篇和坚果营养篇，且用通俗易懂的语言、以问答的方式介绍一些日常生活中常见的各种粮、油、肉、蛋、蔬菜、水果及坚果等食物所含的营养成分和吃后对健康的好处，并对有的食物需要特别注意的事项加以强调，以期能帮助广大读者吃得明白、吃得营养、吃得健康。
精彩内容
中医学认为，绿豆具有清热解暑、利尿通淋、解毒消肿等功效。绿豆汤是大家在夏天*喜欢喝的消暑饮料之一。吃绿豆对健康有如下好处：
(1) 绿豆含有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酸等，具有兴奋神经、增进食欲的作用，还有促进大脑发育，增强记忆力等作用。
(2) 绿豆含低聚糖，经常吃绿豆类食品可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，可预防癌症。
(3) 绿豆能促进体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，并减少小肠对胆固醇的吸收，可降低血清胆固醇浓度。
(4) 绿豆含多糖，具有降低血脂、增强机体免疫力、预防癌症等作用
(5) 绿豆含有丰富的钾，有助于机体细胞水和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能，可预防心血管疾病，并可增强神经肌肉组织的正常兴奋性。
切记：①熬绿豆汤时不要放明矾，否则会失去绿豆汤原有的清香风味，而且会破坏部分营养物质和增加重金属如铝的含量。②服中药特别是温补中药时不要吃绿豆类食品，以免降低药效。
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