谷类食品加工法

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广东广州

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作者曾强,曾美霞编

出版社湖南科学技术出版社

ISBN9787535763846

出版时间2017-10

装帧平装

开本32开

定价16元

货号1203173336

上书时间2024-11-24

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商品描述: 目录
一、麦制品

（一）复合营养粉

（二）粒状谷物早餐

（三）天然食用绿色面条

（四）鲢鱼挂面

（五）普通面包

（六）港式面包

（七）瘦肉面包

（八）面包圈

（九）松枣桂花月饼

（十）莲蓉酥饼

（十一）葱香蛋桃酥

（十二）桂花干蹦

（十三）长寿薄脆

（十四）火烧饼

（十五）葵花酥饼

（十六）家制炒果

（十七）金黄锅贴

（十八）广东澄面虾饺

（十九）常州三鲜馄饨

……

内容摘要
《小康家园丛书谷类食品加工法》介绍的谷类食品共有138种，其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。通过对其加工、制作技术的介绍，不仅可提高广大返乡农民兄弟对谷类加工成食品方法的认识，更可以帮助产粮户自己动手，制作出一些花色谷类食品，增加收入，繁荣乡镇集市，改善生活。《小康家园丛书谷类食品加工法》对城市家庭的主食多样化，对大、中、小型以谷类为原料加工成食品的厂家以及大、中专院校有关专业和食品科研单位，均有一定的参考作用与意义。

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