2019全国调味品行业蓝皮书
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广东广州
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作者斯波
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518059713
出版时间2019-03
装帧平装
开本16开
定价100元
货号1201850216
上书时间2024-11-23
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
斯波，成都乐客食品技术开发有限公司工程师，技术顾问，主要从事各式调味品的研发工作。出版和发表的著作有：《麻辣风味食品调味技术与配方》，《复合调味技术及配方》，“畅销麻辣休闲素食品发展之趋势”，“调味金针菇增鲜技术及防腐保鲜措施”，“关于油炸花生抗氧化酸败变味技术难题的研究”，“麻辣休闲食品调味应用技巧”，“复合调味食品精品研发措施及对策”等。
目录
章 中国调味品发展趋势
一、中国调味品发展现状
1.中国调味品产业广泛发展
2.中国调味品国际化
3.2019年中国调味品新预判
二、中国调味品健康发展的要求
1.质量才是根本
2.定位调味品的特点
3.区域带动
4.大企业兼并依然持续
三、中国调味品发展智能化
1.调味品产业智能化
2.智能趋势的高标准化
3.中国调味品产业智能升级
四、中国调味品发展特区化
1.调味品产业特区的发展
2.中国调味品趋于精细化、高档化
3.中国调味品的本质
五、中国调味品健康发展新趋势
1.中国调味品消费趋势
2.中国调味品研发趋势
3.中国调味品口味需求趋势
4.中国调味品风味发展趋势
5.个性定制调味品趋势
6.自行成长趋势，性价比极致化
7.如何走出同质化调味品的寻常路
第二章 中国调味品消费
一、中国调味品消费现状
1.中国调味品消费特征
2.中国调味品消费变化
3.中国调味品新消费图谱
4.中国调味品消费热点
5.中国调味品消费表现
二、中国调味品消费变化的影响
1.快速消费实现销售对接
2.消费变化促销售改变，辅助模式产生
3.价格不敏感
4.传统渠道不适应数字化分销
三、中国调味品消费升级
1.聚焦调味品消费，实现精准服务
2.收购品牌，推出新品
3.消费引导先密度再广度
4.粉丝效应
5.中国调味品如何面对消费升级
四、中国调味品本质需要
1.消费才是调味品的生命
2.本质是消费需求，精准消费调味品
3.中国调味品消费比例少
4.提高中国调味品的知名度
五、场景消费调味品
1.新消费调味品渗透效应
2.中国调味品消费与场景化
3.赠送消费带动，品质发力
4.消费者参与调味品生产
六、洞察消费调味品
1.重塑新消费形式，驱动消费
2.从消费入手消化过剩调味品，顺应消费共赢创新
3.洞察消费，抓住偏好消费
4.拯救调味消费链老化
5.了解调味品消费趋势
6.调味品行业存在的问题
七、推动中国调味品消费增长
1.探索新增长引擎，完善渠道增长
2.终端推广的增长
3.收购和预算带来销售增长
4.高价和联动供需促增长
第三章 销售与复购
一、中国调味品销售现状
1.中国调味品销售存在的问题
2.中国调味品销量下降的原因
3.粗放经营失效，市场反应迟钝
4.传统销售模式失效
5.中国调味品附加值的误区
6.中国调味品没法达成销售畅通的原因
二、完善调味品销售
1.建立全新调味价值模式，重塑市场格局
2.中国调味品品牌之间的学习
3.全国布局调味品
4.建立调味品品牌
5.开拓新市场
6.导购销售，合理提价
7.重构全渠道，场景销售
8.快速触及调味品的目标受众
9.新销售满足消费者
三、中国调味品销售新办法
1.中国调味品销售新思路
2.价格思维的转变
3.品牌的传导方式发生转变
4.中间环节的变化，经销商切分销售
5.销售执行人的不同
6.中国调味品销售的叠加效应
四、中国调味品销售前景
1.小产品大市场，效率越来越高
2.持续涨价是必然
3.主要销售方式依然是流通
4.经销商利润不断减少
5.捕获创新，赢领未来
6.中国调味品创新借鉴
7.中国调味品需求丰富
五、中国调味品销售的变化
1.销售组织和供应链的变化
2.精准营销调味品的特点，实现综合体
3.中国调味品销售新亮点
4.中国调味品变革
5.人人销售时代，资本引导优势渠道
6.中国调味品黑马的形成
7.中国调味品的优势
8.中国调味品消费产生共鸣
9.中国调味品销售的责任和使命
六、共享调味品销售
1.中国调味品产业经营共同体，塑造共同使命
2.中国调味品成功之道
3.中国调味品粉丝联盟，打造高质量供应商伙伴
4.中国调味品品牌势能，调味投资方向
5.统仓共配增值交易，多环节重构
6.中国调味品供应链闭环，全渠道建设
7.中国调味品机遇越来越多
8.齐调味来聚焦消费
9.定位精品主义，享受精致调味
七、中国调味品复购
1.复购
2.复购率
3.中国调味品复购现状
4.中国调味品新品类崛起
八、复购的价值体现
1.复购调味品才能生存
2.如何实现持续高频复购
3.中国调味品变量从生
4.增加复购率
5.传统营销被淘汰
6.持之以恒调味产生复购
第四章 调味与复合
一、中国调味品升级
1.调味品细化升级，传统调味品乏力
2.中国调味品新变化
3.消费迫使中国调味品升级
4.中国调味品新崛起
5.抓住需求互动消费
6.中国调味新品的诞生
7.复合化促使发酵调味增长
8.单一复合调味品制胜
二、中国调味品趋势变化案例
1.火锅调味产业
2.郫县豆瓣产业
三、中国调味品趋于复合化
1.中国调味品常态分析
2.国家标准促进行业发展
3.系统性餐饮开发，诞生新调味品形式
4.中国调味品技术局限，柔性价值优选化
5.中国调味品赋能，当地存量产生稀缺价值
6.中国调味品复合化案例
四、复合调味新特点
1.回归本性的复合调味
2.加速升级调味需求
3.消费动态变化的调味
4.新品牌调味品成功的原因
五、全复合调味趋势新亮点
1.单店日销售40万元的全复合调味
2.全复合调味造就日销售量20万单餐饮店
3.超级销售的全复合调味
4.快餐标准化的全复合调味
5.中国调味品标准化需求
6.中国调味标准化新亮点
六、复合调味新特点
1.中国调味品新需求
2.中国调味品新现状
3.复合调味酱的现状
4.复合调味新思路
内容摘要
全国糖酒商品交易会调味品行业论坛工作组全新发布2019年中国调味品行业发展新趋势，承蒙有志之士共同打造调味品行业，更加突出行业发展趋势:复合化升级、销售渠道扁平变型全天候、消费体验化、私人定制扩大化、产品和服务是根本、十字路口淘汰加速、消费导向度指引方向致胜、传统调味品乏力、群化倍增小企业重生、危机与颠覆式创新、成本飙升老板苦不堪言、创新无路经营举步维艰、她经济重头戏、去中间化加速奔跑、倒逼转型发威、草根创业崛起、传统经营时代谢幕、区域市场失效、大企业危机四伏……nbsp;
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