北京人的饮食生活

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作者万建中,姜文华著中共北京市委宣传部,北京市社会科学界联合会编

出版社北京出版社

ISBN9787200155037

出版时间2021-12

装帧精装

开本16开

定价198元

货号1203373928

上书时间2024-11-22

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商品描述: 目录
绪论

第一章北京饮食文化的渊源

第一节少数民族饮食风味的输入

第二节农耕与游牧的饮食交融

第三节京菜以鲁菜为主

第四节崇尚西方饮食

第五节饮食文化的成熟：出现老字号

第二章北京饮食文化的现代进程

第一节定量供应——新中国成立至“文化大革命”之前

第二节单一食品——“文化大革命”开始至改革开放前

第三节吃的繁荣——改革开放至今

第三章北京饮食的突出个性

第一节政治中心的饮食品位

第二节饮食文化的多元性

第三节海纳百川，兼收并蓄

第四节不平衡的发展态势

……

内容摘要
《北京人的饮食生活》由中共北京市委宣传部,北京市社会科学界联合会组织编写

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