以色列饮食文化

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作者高智源|责编:田甜|总主编:孟振华

出版社南京大学

ISBN9787305253218

出版时间2023-09

装帧精装

开本其他

定价40元

货号31873127

上书时间2024-10-31

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商品描述: 作者简介
高智源，就读于郑州大学历史学院世界史专业，博士研究生，主要研究方向为犹太-中东史，参与《以色列蓝皮书：以色列发展报告(2020)》。

内容摘要
犹太人经历了近2000年的流散，终于在20世纪重返故乡。返乡复国的犹太人同时也带回了每个人曾经生活过的地域印迹，包括欧洲、拉丁美洲、北非、中东和亚洲的风格迥异的烹饪技艺与饮食习惯，形成了如今多元化的以色列风味。以色列的饮食丰富多彩，品种繁多，堪称美食大“熔炉”。以色列社会流行的大众食品在总体上属于东地中海阿拉伯菜系，像油炸蔬菜丸子、鹰嘴豆泥酱和披塔饼是当地最受欢迎的美食。本书有选择性介绍以色列的主要美食、菜系，特色餐馆，及千百年来一直指导犹太人如何进食传统的犹太饮食法。

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