食品安全探秘
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作者（中）小多（北京）文化传媒有限公司
出版社新世界
ISBN9787510473739
出版时间2022-02
装帧平装
开本其他
定价36元
货号31459877
上书时间2024-09-16
商品详情
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前言
序言
商品简介21世纪的少年需要一套“不矮化儿童”的科普读物，把孩子们的好奇当回事儿，而不是轻易打发他们。孩子们需要更有深度和广度的阅读基础，才可以应对世界上日趋复杂的艰深的问题，这是半个多世纪以来科学技术翻天覆地的发展和演变决定的。“新世界少年文库·未来少年”系列以前瞻、明辨、探究为原则，与国际的阅读和教育资源接轨，通过持续不断地提供高品质的科学和人文跨学科专业新知，帮助那些对主题式深度学习感兴趣的少年提升思辨能力和国际视野，促进他们在新时代的全面发展，为未来提供更多的可能性，成就智慧幸福的人生。本丛书每册每个主题都用特别的角度切入，把学科思路理清。帮助读者在纷乱的信息中，理出学习和思考的主干。从整个学科价值出发，讨论它从萌芽、发展、到未来趋势的时间线，和相关学科的来龙去脉。本书从人类与食物的关系角度去看食品安全的问题，不仅仅告诉你什么能吃、什么不能吃，或者怎么样营养搭配，还通过一个点、一个故事串起整个思维，讲述肠道微生物与人类的关系、不安全的食品会有哪些问题。
作者简介
小多传媒是一支跨国、跨学科团队，总编辑为祝伟中，执行主编为阮健，作者团队汇集全球300余名知名学者、科学家、科研工作者、艺术家等，专注于少儿科学原创内容的开发，为中国少儿定制具有全球视野的内容，擅长根据科研发展的重点领域，整合全球不同领域的专家所长，将前沿科学的专业内容系统性和适应性转化为没有相关知识背景的人也能阅读和了解的内容。编著“少年时”系列（78册）；“探秘新宇宙”系列（8册）；“未来新科技少儿新知”系列（3册）。“未来新科技少儿新知”系列获得科技部推荐科普图书、中国科普作家协会优秀科普作品奖银奖，《生命价值》《尖端科学》系列多次获得华南六省图书出版奖。
目录
第I章 食物内部的“捣蛋鬼”
有趣的食物进化史
解码变质的食物
微生物界的那些“奇葩”
感染沙门菌的黄瓜
无处不在的大肠杆菌
臭豆腐的“修炼手册”
第II章 食品污染的外来因素
食物中的“毒物”
你喝的牛奶安全吗？
远离汞的威胁
食物链中的耐药菌
第III章 食物的安全选择
五花八门的食品标签
有机食品运动
你该喝什么水？
食用油背后的大学问
如何健康减肥？
食物也过敏？
特别篇：莎莉家的农场
内容摘要
人类进化伴随着食物的演变，如今的食物已然“脱胎换骨”。
什么能吃？什么不能吃？怎样吃才营养健康？食品为什么会变质？食品面临哪些污染？食品添加剂安全吗？……这一系列问题伴随着我们的日常生活。
本书从人类与食物的关系的角度出发，带你以科学的思维和方法去认识和分析食品安全等问题
主编推荐全球视野：在全球范围内组稿和征稿，原创作者来自中、美、欧、加等走在科技创新前沿的国家和地区，根据中国孩子的接受特色定制编写。
有广度也有深度：不矮化孩子，在介绍“是什么”的基础上，重点讲述“为什么”“怎么做”，充分满足孩子的好奇心。
立体化学科概念：从整个学科价值出发，讨论它从萌芽、发展，到未来趋势的时间线，以及在各领域的应用。孩子只要认真看完一本，就能成为某个话题的半个专家。
【内容简介】
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