保健食品检验技术(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业
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作者吴美香
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521403732
出版时间2019-01
装帧平装
开本其他
定价35元
货号30456640
上书时间2024-07-04
商品详情
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目录
第一章 绪论
第一节 保健食品检验的意义
一、保健食品的概念
二、我国保健食品发展研究概况与发展趋势
三、保健食品检验的任务和作用
第二节 保健食品检验的内容
一、保健食品的感官检验
二、保健食品的理化检验
三、保健食品的微生物检验
第三节 保健食品检验的常用方法
一、感官分析法
二、物理分析法
三、化学分析法
四、光谱法
五、色谱法
六、微生物测定法
七、生物学法
第四节 保健食品现代检验技术进展介绍
一、样品处理新技术
二、新型检验检测技术
第五节 《保健食品良好生产规范》简介
一、基本要求
二、设计与设施
三、原料要求
四、生产过程
五、品质管理
六、卫生管理
七、人员
八、成品储存与运输
第二章 保健食品检验的基础知识
第一节 保健食品检验的标准介绍
一、国家标准
二、部门规章及规范性文件
三、产品技术要求
四、备案企业标准
第二节 保健食品检验的基本程序
一、保健食品的收检
二、保健食品的检验
三、保健食品的留样
四、保健食品的检验报告
第三节 保健食品样品处理方法
一、保健食品样品处理的概念及意义
二、保健食品常用的处理方法
第四节 保健食品检验结果分析与数据处理方法
一、数字修约
二、精密度
三、准确度
四、检出限与定量限
五、校准曲线
六、日常检测与质量控制
内容摘要
吴美香、王俊全主编的《保健食品检验技术(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开
发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食
品类、保健食品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求
，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括保健食品检验分析与检
测概述、保健食品检验的基本知识、保健食品的感官检验、保健食品的一般成分检验、保健食品功能性成分检验、保健食品添加剂检验、保健食品中常见有毒有害成分检验、保健食品微生物检验等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。
本教材主要供高职高专保健品开发与管理专业师生使用，也可供保健食品企业、质量管理部门从事相关工作的人员参考使用。
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