中式传统面点制作--小学生教学与实践

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广东广州

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作者编者:梅燕歧|

出版社深圳

ISBN9787550739666

出版时间2024-04

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定价49.8元

货号32089051

上书时间2024-07-03

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商品描述: 目录
第一章  面点制作材料与工具
  第一讲  中式面点的认识
  第二讲  中式面点的原料
  第三讲  制作面点的常用工具
第二章  面点制作的基础技能
  第一讲  面食整制成型
  第二讲  面点熟制方法
第三章  面条类制作实践
  第一讲  手擀面
  第二讲  拉面
  第三讲  猫耳朵面
第四章  面饼类制作实践
  第一讲  葱油饼
  第二讲  烙饼
  第三讲  春饼
  第四讲  煎饼课子
第五章  馅类制作实践
  第一讲  包子
  第二讲  糖三角
  第三讲  锅贴
  第四讲  盒子
第六章  传统节日面点制作实践
  第一讲  月饼
  第二讲  饺子
  第三讲  馄饨
  第四讲  汤圆
  第五讲  枣馍
创意拓展，美妙的面团钢琴

内容摘要
本书把日常的面食制作分解为各个操作流程及具体、形象的可操作细节
，既生动又符合学生的心理需求，还能达到潜移默化掌握技能的学习目标；通过让小学生参与、体验生活，再到实践，并进行学科整合，项目式学习，丰富小学生的情感世界，为小学生未来适应生活打下坚实的基础。

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