茶叶生产加工与安全检测技术规范
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作者王裕华 著,王海斌 编,林立文 编,王海斌 编,林立文 编,王裕华 编
出版社厦门大学出版社
ISBN9787561579855
出版时间2021-01
装帧平装
开本16开
定价45元
货号31075565
上书时间2024-06-30
商品详情
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商品简介
中国茶叶历史悠久，在茶树种植面积及茶叶产量上稳居世界*。然而，在茶叶生产与安全检测技术上还未有较为系统与详细的论著。本书系统阐述了茶叶生产、评审、加工、成品安全检测所需的各种技术。本书内容包括茶叶生产的基本要求，茶叶加工的基本要求，茶叶审评的方法，茶叶理化指标的检测方法，茶叶品质的检测方法，茶叶中农残含量的检测方法和茶叶中金属离子含量的检测方法等。该著作的出版对于茶叶生产、评审、加工、成品制作等过程的检测与质量保障提供了重要的基础。
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目录
第1章 茶叶生产的基本要求
1.1 茶树种苗选择
1.2 茶叶生产技术标准规程
1.3 有机茶生产技术标准规程
1.4 农产品追溯基本要求
第2章 茶叶加工的基本要求
2.1 茶叶加工标准规范
2.2 有机茶加工技术标准规程
2.3 茶叶加工术语
2.4 茶鲜叶处理要求
2.5 茶叶包装规则
2.6 茶叶贮存标准
第3章 茶叶审评的方法
3.1 茶叶基本分类法
3.2 茶叶化学分类法
3.3 茶叶感官审评室基本要求
3.4 茶叶感官审评方法
3.5 茶叶感官审评术语
第4章 茶叶理化指标的检测方法
4.1 茶取样方法
4.2 茶叶抽样方法
4.3 茶水分测定
4.4 茶粉末和碎茶含量测定
4.5 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
4.6 茶水浸出物测定
4.7 茶总灰分测定
4.8 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定
4.9 茶水溶性灰分碱度测定
4.10 茶粗纤维测定
第5章 茶叶品质的检测方法
5.1 茶多酚和儿茶素类含量的测定
5.2 茶咖啡碱的测定
5.3 茶氨酸的测定
5.4 茶黄素的测定
5.5 茶游离氨基酸的测定
第6章 茶叶中农残含量的检测方法
6.1 茶叶标准样品的制备
6.2 茶叶炔螨特含量的测定
6.3 茶叶吡虫啉含量的测定
6.4 茶叶9，10-蒽醌含量的测定
6.5 茶叶八氯二丙醚含量的测定
6.6 茶叶三氯杀螨醇含量的测定
6.7 茶叶六六六、滴滴涕含量的测定
6.8 茶叶9种有机杂环类农药含量的测定
6.9 茶叶10种吡唑、吡咯类农药含量的测定
6.10 茶叶多种有机氯农药含量的测定
6.11 茶叶二硫代氨基甲酸酯(盐)类农药含量的测定
6.12 茶叶多种有机磷农药含量的测定
6.13 茶叶490种农药及相关化学品含量的测定
6.14 茶叶448种农药及相关化学品含量的测定
第7章 茶叶中金属离子含量的检测方法
7.1 茶叶磁性金属物的测定
7.2 茶叶氟含量的测定
7.3 茶叶铅含量的测定
7.4 茶叶铜含量的测定
7.5 茶叶锌含量的测定
7.6 茶叶镉含量的测定
7.7 茶叶铁含量的测定
7.8 茶叶铬含量的测定
7.9 茶叶铝含量的测定
7.10 茶叶硒含量的测定
7.11 茶叶稀土元素含量的测定
7.12 茶叶多种金属元素含量的测定(1)
7.13 茶叶多种金属元素含量的测定(2)
参考文献
内容摘要
编者从事茶叶科研十
余年，在长期的科研实践和教学工作的基础上，参
考国内外茶叶生产、加工、质量安全控制及相关学科的论著，吸取其精华编写本书。本书力求较全面、系统地介绍茶叶生产加工及质量安全控制等基础
知识，尽可能为读者在后续茶叶质量安全把控过程中提供一定的帮助。
主编推荐王裕华，女，发表学术论文10篇，申请及授权国家发明专利4项，实用新型专利10项，授权软件著作权6项，授权作品版权133项，获得*荣誉13项，省级荣誉10项。
【内容简介】
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