北京风味菜
全新正版 极速发货
￥ 21.97 3.2折 ￥ 68 全新
库存8件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者南书旺等
出版社青岛出版社
ISBN9787573604248
出版时间2022-09
装帧平装
开本其他
定价68元
货号31643119
上书时间2024-06-29
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
第一章 北京菜寻根溯源
北京菜的形成与特点
丰富的菜源
独特的烹调技法
清香脆嫩的口味特点
老北京四季饮食习俗
老北京春季饮食习俗
老北京夏季饮食习俗
老北京秋季饮食习俗
老北京冬季饮食习俗
北京传统名吃
烤肉
涮羊肉
烤鸭
北京小吃
炒肝儿
酸梅汤
漏鱼
冰碗
果子干
老北京奶酪
杏仁豆腐
炒红果
第二章 老北京传统名菜
第三章 北京风味经典热菜
第四章 北京风味凉菜/汤煲
内容摘要
这是一本介绍北京菜饮食文化和食谱制作的图书，包含北京地区的民间菜、宫廷菜、满汉全席菜等。本书依托中华老字号——柳泉居饭店，由三十几位京派大厨携手打造，其中很多是中国烹饪大师和北京菜技艺传承人，凝聚了京派菜肴几代厨师的积累、传承和汇总，对京派特色菜进行系统梳理，从最经典的菜品讲起，对这些菜品的历史典故娓娓道来，用一个故事来介绍一道菜品，突出了北京菜的文化底蕴。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价