乳品供应链质量协同控制及其运行机制研究
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作者吴强,张园园
出版社中国农业
ISBN9787109287709
出版时间2021-09
装帧平装
开本32开
定价45元
货号31310035
上书时间2024-05-26
商品详情
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目录
前言
1 绪论
1.1 研究背景和意义
1.2 国内外研究文献综述
1.2.1 关于供应链质量控制的研究
1.2.2 关于食品（农产品）供应链质量控制的研究
1.2.3 关于畜产品供应链质量控制的研究
1.2.4 关于乳品供应链质量控制的研究
1.2.5 国内外研究评述
1.3 研究目标与研究内容
1.3.1 研究目标
1.3.2 研究内容
1.4 研究方法与技术路线
1.4.1 研究方法
1.4.2 技术路线
1.5 创新点与不足之处
1.5.1 本书的创新点
1.5.2 本书的不足之处
2 概念界定与理论阐释
2.1 乳品与乳品供应链
2.1.1 乳品的概念与内涵
2.1.2 乳品的质量安全标准
2.1.3 乳品供应链的结构与特征
2.2 供应链环境下乳品质量的形成过程与影响因素
2.3 乳品供应链质量协同控制的基本问题
2.3.1 质量协同控制的概念
2.3.2 质量协同控制的内涵
2.3.3 质量协同控制的目标与标志
2.3.4 质量协同控制的模式与内容
2.4 乳品供应链质量协同控制的决策框架
2.4.1 质量预防水平
2.4.2 质量检验水平
2.4.3 质量成本分摊
2.4.4 质量收益分配
2.4.5 质量缺陷惩罚
2.5 本章小结
3 乳品供应链质量协同控制的认知、行为与协同度分析
3.1 调查问卷设计与样本数据情况
3.1.1 调查问卷设计
3.1.2 样本数据来源与基本情况
3.2 乳品供应链质量协同控制认知与行为的描述性分析
3.2.1 质量协同控制认知状况描述性分析
3.2.2 质量协同控制行为的描述性分析
3.3 乳品供应链质量控制协同度的测算
3.3.1 模型构建、序参量选取及数据整理
3.3.2 结果与分析
3.4 本章小结
4 乳品供应链质量协同控制实施意愿影响因素的计量分析
4.1 奶农质量协同控制实施意愿影响因素的计量分析
4.1.1 理论分析与研究假说
内容摘要
本书借鉴已有研究成果，依据供应链管理、认知行为、协同学、外部性及信息不对称等相关理论，综合运用协同度、Logit-ISM、结构方程、演化博弈、委托代理和模拟仿真等模型方法，从概念界定、现状描述、协同度测算、影响因素确定、
形成机制剖析、实现机制解析和对策建议等方面，深入系统地研究了由奶牛养殖场（户）、乳品加工企业与超市组成的乳品供应链质量协同控制及其运行机制的相关问题。
本书提出了促进乳品供应链质量协同控制的对策建议。具体包括四个方面：一
是提高认知水平与行为能力，改善质量控制行为；二是健全运行机制，促进质量协同控制的形成；三是增强乳品加工企业的综合能力，强化内部监管与服务能力；四是营造良好协同环境条件，提升质量协同控制水平。
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