人气烘焙6000例
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作者彭依莎
出版社陕西旅游出版社有限责任公司
ISBN9787541836039
出版时间2018-09
装帧其他
开本16开
定价39.8元
货号30264861
上书时间2024-05-21
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
彭依莎，90后美女烘焙师，美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆，后优先被培训学校留任作为烘焙助教，负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师，负责西式、法式、台式及中式糕点的制作，在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。
目录
Part 1 饼干篇
饼干常用材料篇
饼干常用工具篇
饼干技法篇
阿拉棒
饼干棒
蛋白霜脆
家常牛奶棒
牛奶棒
巧克力手指饼干
花生巧克力棒
巧克力酥
香辣条
蔓越莓杏仁棒
杏仁指挥棒
万圣节手指饼
芝士饼干棒
豆浆坚果条
全麦饼干棒
旺仔小馒头
小馒头
芝麻酥球
微笑饼干
巧克力玻璃珠
巧克力雪球饼干
黄金烧
巧克力燕麦能量球
黄金椰蓉球
曲奇饼
罗曼咖啡曲奇
黄油曲奇
奶香曲奇
可爱趣多多
蔓越莓曲奇
……
Part 2 面包篇
Part 3 蛋糕篇
Part 4 点心篇
内容摘要
彭依莎主编的《人气烘焙6000例》是一本烘焙大全，收录了千余个烘焙品种，几乎囊括时下颇具人气的大部分烘焙餐品，都是广受大众欢迎的。除了烘培产品的介绍，还有简明扼要的烘培技法说明及示范，教您搞懂基本面团制作、搅拌法，再循序渐进教您制作各式烘焙产品。详细的图文解说，减少您摸索的时间，在家轻松就能做出各式地道风味的烘焙食品。
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