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好吃的低糖法式点心

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广东广州

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作者大森由纪子

出版社中国农业出版社

ISBN9787109283909

出版时间2021-12

装帧平装

开本16开

定价60元

货号1202595021

上书时间2024-12-20

曲奇书店

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
大森由纪子，法式点心料理专家。毕业于日本学习院大学文学院法国文学系。曾赴法国蓝带厨艺学院和丽兹·埃斯科菲耶厨艺学院学习烹饪和制作点心，并在当地餐厅和糕点店实习。常年在法国各地走访和取材，对法式点心有深入了解。通过点心和烹饪将法国文化引入日本。主持过法国美食和配菜课程“Etre Patisse Cuisine”。是传统法式点心推广协会“国王饼俱乐部”的理事。著有《法国点心图鉴》（世界文化社）等。

目录
法式点心可以做成无麸质的

不使用小麦粉做点心

本书使用的配料

本书使用的烘焙工具

法式点心用语集

第1章传统法式点心

什么是传统法式点心

传统法式点心的故事

玛德琳蛋糕

修女蛋糕

闪电泡芙（巧克力&柠檬）

可露丽

波尔卡

眼镜饼干

萨瓦蛋糕

吉涅司

第2章法式地方点心

法式点心纪行

布列塔尼薄饼

布列塔尼苹果蛋糕

杏仁三角蛋糕

南特蛋糕

达克瓦兹

玉米蛋糕

克勒兹蛋糕

香料蛋糕

杏仁榛果脆饼

第3章下午茶点心

美好时光·下午茶点心

肉桂小圆饼

钻石饼干

马奇果饼干

核桃巧克力饼干

玫瑰饼干

榛果小蛋糕

胜利夹心蛋糕

香槟饼干

葡萄干曲奇

第4章家庭点心

温馨时刻·家庭点心

樱桃蛋挞

桃子蛋挞

菠萝蛋挞

熔岩巧克力蛋挞

果酱夹心海绵蛋糕

经典巧克力蛋糕

核桃巧克力磅蛋糕

第5章餐后点心

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