工业发酵分析 第三版
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作者吴国峰,李国全,马永强 编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122454720
出版时间2024-07
装帧平装
开本16开
定价49元
货号1203367464
上书时间2024-12-02
商品详情
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作者简介
吴国峰，黑龙江大学生命科学学院，副教授，生物工艺学实验 2000.9至今 本科 20学时 黑龙江大学
工业发酵分析实验 2002.3至今 本科 60学时 黑龙江大学
仪器分析实验 2004.9至今 本科 20学时 黑龙江大学
毒物学理论及实验2005.9至2009.1 本科 30+17学时 黑龙江大学
生物分离工程理论2006.9至今 本科 42学时 黑龙江大学
生物分离工程实验2009.9至今 本科 30学时 黑龙江大学
目录
1 水分的测定
1.1 谷物原料中水分的测定
1.2 啤酒花中水分的测定
1.3 奶酪中水分的测定
1.4 燃料用无水乙醇中微量水分的测定
2 糖类的测定
2.1 淀粉质原料中粗淀粉的测定
2.2 糖化醪中还原糖、总糖的测定
2.3 发酵成熟醪中残还原糖、残总糖的测定
3 发酵原料中粗蛋白质的测定
3.1 AOAC凯氏定氮标准方法
3.2 半自动凯氏定氮测定法
3.3 全手动凯氏定氮测定法
4 脂肪的测定
4.1 玉米胚中脂肪的测定
4.2 发酵乳中脂肪的测定
5 玉米秸秆中粗纤维素的测定
5.1 原理
……
内容摘要
本书讲述了工业发酵分析中常用的色谱和光谱技术的原理、样品前处理技术、仪器使用注意事项和日常的维护保养等仪器使用关键内容，介绍了发酵工业常用原料如玉米、秸秆、糖蜜、水、酶制剂、淀粉糖浆等，以及发酵产品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有机酸、抗生素、维生素、氨基酸、调味品、发酵乳等中一些主要指标的分析方法，其中以最新的权威的仲裁方法为主，也有便于实际生产中实时监测的快捷方法。
本书可作为工业分析、生物工程、食品工程等专业的课程教材，也可供相关生产、科研和教育人员使用。
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