生活与化学-高职高专“十三五”规划教材（古平）

化学是研究物质的组成、性质、结构与变化规律的科学,也是创造新物质的科学。人类的生存和社会的发展都离不开化学。化学就在我们身边,化学与生活密切相关,人类的衣食住用行、保健、疾病防治等都需要化学知识来引导。

作为从事教学工作近30年的化学化工专业教师,笔者深深理解生活与化学之间的紧密联系,有感于高职学生对生活的态度和生活习惯,响应党中央实施健康中国行动的号召,秉承“科学为大众”的理念,于2018年在山东化工职业学院倡导并开设了《生活与化学》选修课,向学生较为系统地介绍生活中的化学知识,在学生中普及化学知识,让化学走进学生的生活,以期提高学生健康生活的核心能力,提高学生的化学素养。

《生活与化学》从学生的实际出发,选取与其生活密切相关的内容,采用项目任务驱动式的编写模式,设置了六个项目和若干任务。六个项目分别为:项目一, 制订合理的个性化营养方案;项目二,探寻食品加工过程中的秘密;项目三,探索对健康有影响的其他常见物质;项目四,探索生活日用品中的化学奥秘;项目五,探索生活中的高分子材料;项目六,探讨环境污染的危害和改善。

本教材总结了作者近两年的教学经验,内容通俗易懂,兼具知识性和趣味性,深入浅出,增加了实践和自我评价环节,使教材简明、实用、可操作,既可以作为高等院校化学素质教育的通识课程教材,也可以作为大众科普读物,希望能对阅读本书的广大读者提供些许帮助。

本书在成书过程中得到了王文东先生、范振河教授、方黎洋博士的大力帮助,在此一并表示感谢。

感谢化学工业出版社的李琰老师,正是由于她的辛勤工作,这本书才得以与广大读者见面。

限于编者的学识与水平,书中存在不当、疏漏之处,恳请批评指正。

古平

庚子季夏于牧牛山下

《生活与化学》从学生的实际出发,选取与其生活密切相关的内容,采用项目任务驱动式的编写模式,设置了六个项目和若干任务。六个项目分别为:制订合理的个性化营养方案;探寻食品加工过程中的秘密;探索对健康有影响的其他常见物质;探索生活日用品中的化学奥秘;探索生活中的高分子材料;探讨环境污染的危害和改善。

本书可作为高等院校非化学专业学生的通识课教材,也可供对化学感兴趣的人参考使用。

古平，山东化工职业学院化工系，专任教师，副教授， 自1993年7月天津大学毕业参加工作至今，一直在教师岗位从事教学工作。先后讲授了高分子工程技术专业、化工化学专业、炼油技术专业、工业分析技术专业等多个专业的16门课程，讲授的主要课程有：无机化学、有机化学、物理化学、高分子化学、生活与化学、高分子物理、高分子科学教程、高聚物合成工艺学、塑料材料与配方、高分子专业外语等10门课程。授课对象涵盖了化工企业的工程技术人员、高职学生、函授本科学生等多个层次，具有丰富的教学工作经验。

在教学工作的同时努力开展科学研究，取得了良好的科研成果。作为主要研究人员参加齐鲁石化集团公司级课题——可控流变共聚聚丙烯的研究，主持了从方案整体思路设计，到具体负责共聚聚丙烯流变性能、力学性能的实验，之后合作撰写了《高流动聚丙烯生产技术及市场调研报告》，先后发表了与课题相关的4篇学术论文，其中有1篇被EI收录。此外，还参加了齐鲁石化集团公司石油常减压、催裂化、氯乙烯等化工仿真软件的开发研究，以及多项校内科研课题。以上研究成果都取得了很好的应用效果。