食品标准与法规
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广东广州
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作者全国高等教育自学考试指导委员会 著
出版社机械工业出版社
ISBN9787111763994
出版时间2024-09
装帧平装
开本16开
定价45元
货号1203365364
上书时间2024-09-13
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
目录
组编前言
食品标准与法规自学考试大纲
大纲前言
Ⅰ课程性质与课程目标3
Ⅱ考核目标4
Ⅲ课程内容与考核要求4
Ⅳ关于大纲的说明与考核实施要求9
附录:参考样卷11
大纲后记16
食品标准与法规
编者的话18
第一章概论19
第一节法律法规和标准的基础知识19
第二节法律法规和标准与市场经济的
关系23
第三节法律法规和标准与食品安全保障
体系25
第四节食品标准与法规的研究内容与
学习方法27
第二章我国食品法律法规30
第一节食品安全法律法规的现状与特点30
第二节《中华人民共和国食品安全法》34
第三节《中华人民共和国农产品质量
安全法》37
第四节《中华人民共和国产品质量法》39
第五节与食品相关的其他法律法规40
第三章发达国家和地区食品法律
法规47
第一节美国食品相关法律法规47
第二节欧盟食品相关法律法规62
第三节日本食品相关法律法规68
第四章我国食品标准77
第一节标准的基础知识77
第二节我国食品标准概述99
第三节食品基础标准101
第四节食品安全标准102
第五节食品流通标准118
第六节食品产品标准120
第五章国际食品标准127
第一节食品相关国际组织及其标准127
第二节美国食品安全标准140
第三节欧盟食品安全标准144
第四节日本食品安全标准152
第五节我国采用的国际食品标准159
第六章我国食品生产经营许可和
认证管理162
第一节食品生产经营许可管理162
第二节食品认证管理170
第三节食品相关认证172
参考文献188
后记191
内容摘要
本书是根据全国高等教育自学考试指导委员会最新制定的《食品标准与法规自学考试大纲》,为参加高等教育自学考试的考生编写的教材。“食品标准与法规”课程具有法学、食品科学和政策法规等交叉学科特点。它要求学生具备法律和食品科学的基础知识,能够运用法律法规和各项标准解决实际问题。同时,该课程也要求学生具备批判性思维和分析问题的能力,能够理解和评估不同法律法规和标准之间的差异以及其对食品安全和质量的影响。本书在内容上较为全面,详尽介绍了目前国内外食品法律法规、标准的体系特点、定义范畴、管理内涵、技术分类及基本要求等。指导学生了解和掌握各类法律法规的制定程序、法律责任和执法机构等相关内容。
书中理论知识力求体现宏观与微观相结合、理论与实践相结合,定性与定量相结合,对学生掌握食品法律法规相关常识起到较好的指导作用。
本书不仅可以作为“食品标准与法规”自学考试的教材,也可作为各类相关专业食品标准与法规课程的教材。
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书中理论知识力求体现宏观与微观相结合、理论与实践相结合,定性与定量相结合,对学生掌握食品法律法规相关常识起到较好的指导作用。
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