葡萄酒的世界史 自然惠赐与人类智慧
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作者(日)山本博
出版社商务印书馆
ISBN9787100219976
出版时间2023-06
装帧平装
开本32开
定价56元
货号1203007292
上书时间2024-07-02
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作者简介
山本博，日本葡萄酒评论家，律师，出生于1931年。早稻田大学毕业。日本葡萄酒批评的先驱。葡萄酒相关作品超过40本。瞿亮，南开大学日本研究院世界史博士，湘潭大学哲学与历史文化学院副教授，在《世界历史》《历史教学》《外国问题研究》《世界历史评论》等期刊发表论文十余篇，译有《安南史研究Ⅰ》《讲谈社•日本的历史：天下泰平的江户时代》《讲谈社•兴亡的世界史：东南亚多文明世界的发现》等。
目录
序章东洋对于葡萄的爱慕
——日本人何时开始喝葡萄酒
第一章探求葡萄酒的源流
——美索不达米亚的酒宴图
第二章培育葡萄酒的母亲
——促使技术进步的埃及
第三章古典葡萄酒的形成与确立
——与希腊神话的关联
古代希腊神话与传说的时代
后期的庶民阶层
后期的知识分子阶层
第四章与宗教结合的葡萄酒
——旧约、新约圣经与以色列
两个版本的圣经
《旧约全书》与葡萄酒
《新约全书》与葡萄酒
……
内容摘要
诞生于中近东的葡萄酒先是传入埃及，经过希腊，向西扩展至欧洲，但它并没有进入东方。暂且将伊斯兰教禁酒这样的宗教、文化壁垒排开，印度、西亚、中国、以及更东的日本等国，也是葡萄酒的不毛之地。中国虽然自汉朝起，就因张骞出使西域而带来了葡萄，到唐朝时，文人墨客也开始喝到葡萄酒，并栽植葡萄，但在此之后，葡萄酒却忽然消失了。大洋彼岸的南北美洲也一直没有葡萄酒的身影。南北美洲开始酿造葡萄酒要到西班牙征服之后，由传教士带来。真正意义上的葡萄酒文化也没有在这些地区诞生，这并不是由于亚洲像中国人、日本人等地区的人们不喝酒造成的。在日本，酿造以米作为原料的清酒时，为了产生酿酒所需的微生菌，使用了醪糟和酵母，它的酿造技术和工艺在世界上也属专享。而世界各地也有椰子酒等用果实酿造的独特且种类繁多的酒，人们亦享受着他们带来的乐趣。从葡萄酒发展分布图就可知，埃及、犹太、希腊、罗马等文明在形成欧洲文化底色的“两希文明”（希腊文明和希伯来文明）的同时，作为其中一环葡萄酒文化也逐渐发育起来。那么，葡萄酒是如何开始在美索不达米亚起源，并在埃及、希腊、罗马、欧洲、世界范围内传播的？旧约与新约中对葡萄酒的描述有何不同？葡萄酒如何在罗马形成了平民化与贵族化的差异？葡萄酒在欧洲中世纪人们生活中的地位又如何？本书对葡萄酒的历史及其在世界范围内的流通和影响做了详尽的叙述。
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