食用菌加工理论与技术研究
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广东广州
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作者刘主
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518099283
出版时间2022-10
装帧平装
开本16开
定价89.9元
货号1202825314
上书时间2024-07-02
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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内容摘要
本书对食用菌加工技术进行了研究，第一章阐述了食用菌的生物学特征；第二章阐述了食用菌加工的发展现状及未来趋势；第三章阐述了食用菌加工理论概述；第四章阐述了食用菌加工技术；第五章阐述了食用菌的加工；第六章阐述了食用菌现代深加工技术与方法；第七章阐述了食用菌深加工之风味物质的分析方法；第八章阐述了食用菌深加工的开发技术。
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