西洋参营养成分及功能因子

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广东广州

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作者李平亚主编；李卓副主编；刘金平

出版社化学工业出版社

ISBN9787122396761

出版时间2022-01

装帧精装

开本16开

定价198元

货号1202724211

上书时间2024-07-02

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商品描述: 内容摘要
本书收集了中国吉林省16个县市行政区、北京市、山东省、黑龙江省、辽宁省以及美国、加拿大西洋参，包括3年参龄西洋参、4年参龄西洋参样本共46份，分别对西洋参中氨基酸、蛋白质、糖类、挥发性成分、核苷酸、黄酮（异黄酮）、人参皂苷、维生素、有机酸、微量元素、甾醇类等营养成分及功能因子进行分析，并对其含量进行了比较研究，获得了大量的数据。为科学诠释西洋参的保健功能、生物活性及临床功效提供了依据。本书既可作为相关专业学生的教学辅导书，也可作为相关研究领域科技人员的参考书。

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