儿童健康饮食与常见病食疗方
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作者蒋一方 主编
出版社科学出版社
ISBN9787030423573
出版时间2014-11
装帧平装
开本其他
定价32元
货号1201022060
上书时间2024-06-05
商品详情
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作者简介
蒋一方，医学硕士。上海交通大学附属上海儿童医院营养研究室原主任、主任医师、研究员，留德、留英学者，资深营养学专家；国家科技部特聘靠前合作项目网上评审专家；中华医学会行为医学分会委员；上海医学会内分泌分会肥胖学组副组长；上海市科普作家协会会员。长期从事科研、教学和临床工作，具有较扎实的医学基础理论知识。已在国内外发表论文80余篇，编著多本科普图书，并撰写数百篇科普文童。
目录
前言
中国饮食文化
中国传统饮食文化主要流派
熟食文化
美食文化
菜系的形成
配菜及烹饪法四季有别
讲究菜肴的整体美感
注重就餐节奏与环境情趣
食医相结合
素食文化
食疗文化
现代科学饮食文化
健康饮食与食疗
儿童健康饮食
平衡膳食的概念及其原则
平衡膳食的概念
平衡膳食的4条组织原则
三管齐下落实食物多样化原则
要有食品分组的知识
要掌握每日食物的构成与总数
摄入有关富含特殊营养成分的食品
要学会制作多样化的菜肴
要会选择多样化的吃饭形式
落实食物均衡性原则必须遵按比例吃的方法
各营养性食品的每日推荐量
粮食组
蔬菜组
水果组
动物性食品组
奶及奶制品、豆奶及大豆制品组
油脂和糖组
矫正不良饮食行为的步骤
落实食物适量原则必须掌握节俭摄入高能量食物的方法
适量摄入高能量食物的方法
几种典型垃圾食品的控制
充气饮料
洋快餐
方便面
休闲食品
落实食物个体化原则必须依据本人的具体情况
食物天然属性、季节变换、烹调方法应与摄食者体质相一致
膳食的食物结构及食量应与摄入者的身体活动相一致
膳食的食物结构及食量应与摄入者当前营养状况相一致
如何来看“中国城市居民食品指南金碗图”？
不良饮食行为的表现及其矫正措施
不爱吃蔬菜怎么办
扩大蔬菜品种
讲究烹调方法
父母要以身作则
不爱吃荤菜怎么办
改善孩子的肠胃功能，提高荤菜的烹调技巧
……
食物的性味及其药膳
儿童食疗的常用补益法
儿童常见病食疗方
常用食物凉谱
内容摘要
每个家庭都期盼能拥有一个健康的孩子，面对活泼可爱的新生命，父母在欣喜之余，肩上也承担很重的责任。孩子由于抵抗力弱，容易患病，如何能用食疗提高孩子的身体素质，或在治病的同时利用食疗增强治疗的效果，让孩子健康地成长，是每一个父母、祖父母很关心的问题。本书不仅介绍了适合于多种儿童常见病证的食疗方，如感冒、哮喘、便秘等，还在儿童饮食的宜忌、儿童饮食行为的养成等方面提供了宝贵的建议。
蒋一方主编的《儿童健康饮食与常见病食疗方》适合关爱孩子、关注儿童健康成长的读者，尤其是有孩子的家庭阅读、参考。
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