吃出一朵昙花之细嚼慢咽
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作者公输于兰
出版社上海文化出版社
ISBN9787553512051
出版时间2018-08
装帧平装
开本32开
定价36元
货号1201736889
上书时间2024-05-24
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
公输于兰，笔名，别署萧斐等，本名张晓春，任职于上海师范大学，《新民晚报》“好吃周刊”专栏作家，著有《吃出一朵昙花》《爱生活，爱做饭》《行走上海》《现代散文》等；编有劳上海期刊经典《天地》、散文类编《名家谈丛》等。
目录
序 / 食物是淡泊的情诗
沉底煮蟹经
做李大师的粉丝
刀鱼宴
整鱼出骨
腊八飨宴独一桌
林师傅在公馆
洋房里的糟醉咸臭
骨酱与猪手
沉底煮蟹经
马姐家宴
海派川味油辣椒酱
金娣的粽子
餐厅里的文人滋味
江洋畈的杭州味道
游与食
餐厅里的文人滋味
东坡居的霞与味
清远吃鸡
农家后院的清远鸡
乌鬃鹅与烧肉
云南的半桌酒席
姜的糖
香格里拉的牦牛肉
泸州的鱼
太仓刀鱼宴
四鳃鲈的替身
塘鳢鱼的转身
香青菜
美味大头菜
东关毛笋
崇明的农庄菜与水仙米
喀什的蜜杏
黄元米果
中国果子
麻麻搭搭芜芜嘎嘎咸咸辣辣
合卺大红鱼
不发月饼的日子
腐生活
年香
姆妈剥的毛豆子
美丽的兔子
都市里的农家菜
汽锅与火锅
围墙外的黑暗料理
云腿与月饼的美味关系
鲜肉月饼
不发月饼的日子
婚宴且贵且平庸
那些与红楼有关的蟹宴
农家乐，不乐
群里飨宴
当美味渐渐远离
菜尖之美
我们胃里的蛋白酶
从？醢到豉汁
吃酱油
当乳酪遇到腐乳
火腿，火腿
西腿与中腿
蚕豆花儿开，奢吃嫩蚕豆
蚕豆花儿香，不吐蚕豆皮
初尝新麦
菜尖之美
南瓜
芋艿乳腐
为一只苏北包子点一桌菜
吃蟹搭根甜芦粟
台湾冠军牛肉面
苏州大方糕
所谓“海刀”
莲子
佛手香
粥样的日子
后记 / 云厨房
内容摘要
公输于兰著的《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》收录了关于美食的多篇随笔散文，并分享了数十款接地气的私藏菜谱和很好名厨的菜单。在公输于兰描写的美食中，你会找到对世界与人生特有的感知方式。上海老洋房里的糟醉咸臭，农家后院会飞的清远鸡，太仓的刀鱼宴，台湾地区的优选牛肉面，姆妈剥的毛豆子……每家酒楼饭店有几个深藏不露的大厨，每个人都有念念不忘的“心头好”。
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