蔡澜说美食：学会浅尝二字
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作者蔡澜 著
出版社北京时代华文书局
ISBN9787569955620
出版时间2024-07
装帧平装
开本32开
定价49.9元
货号1203344037
上书时间2025-01-10
商品详情
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作者简介
蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港。作家、生活家、美食家、电影人、主持人。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。《舌尖上的中国》总顾问，《开讲啦》特邀讲师，《新周刊》年度生活家。为人通达智慧，文章简练隽永，是一个把人生活透了的人。代表作有《不如任性过生活》《愿你成为最好的女子》《今天也要好好吃饭》《蔡澜说美食：学会浅尝二字》《蔡澜说人生：世间事 贵痛快》《蔡澜说书法：静下心来写写字》《蔡澜说好物：我喜欢的是欣赏》等。
目录
金庸序：蔡澜是一个真正潇洒的人代 序：吃少一点，吃好一点：学会浅尝二字第一章：学会浅尝二字，追求“究极”二字追求“究极”二字大决斗一休庵南禅寺黑泽明的餐桌通会之际，皆为“真”技 艺 心我们都是有些丈夫气的孤僻清福好吃，是一个长久诱惑不惜工本求完美诚旬不变第二章：日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、平和日本人的一日三餐关于清酒的二三事关于日本茶的二三事关于鱼——留学时吃的鱼生日本料理的最高境界，是天妇罗镰仓小樽鱼市函馆朝市寿司礼仪正统的寿司万国屋最上川神户飞苑大渔河豚鳗鱼屋野田岩鱼中香妃乌鱼子牛丼极品番薯：做点有生命力的东西山葵莼菜松茸第三章：尽量地学习和经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些求精有趣吃相当食家的条件蔡澜的喝茶方式访问自己·关于水果访问自己·关于健康最有营养的食物一百种怀念吃盒饭的日子外卖经忆故友儿时小吃吃的情趣吃情感说不完的美食口味的转变近来吃些什么附录蔡澜：人生真好玩儿（《开讲啦》）蔡澜：我的方向就是把快乐带给大家（《鲁豫有约》）蔡澜：人生的意义无非就是吃吃喝喝（《十三邀》）倪匡跋：以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
内容摘要
这是“食神”蔡澜的美食文集，谈吃，会吃。蔡澜以广博的见识和独特的才情著称，他在美食方面往往有独特见解，对中外各种饮食文化如数家珍。小到家常菜，大到各国精致高级美食，他都能道出其中妙处，与饮食有关的人和事也颇有趣味。通过美食疗愈人生。蔡澜先生说：吃不饱的菜，最妙。豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。虾一定是吃不热不冷的，温温地上桌，才是最佳状态。鱼和饭的温度应该和人体温度一样，过热和过冷都不合格。水平的要求，是逐步地提高，从便宜的，吃到贵的。原则上，应从淡薄吃到香浓。学会浅尝二字。
主编推荐
★食神蔡澜关于“吃”的人生智慧——这是蔡澜谈吃的精华，他将中外各类的美食展现于读者眼前，从“吃”谈到世界饮食文化，有趣有料。会吃的人，自有他的人生智慧。好的东西怎么会吃厌呢？当今好的东西少了，我就少吃一点。豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。——这世界上你没吃过的，不多吧？ ——太多了，再活三世，也吃不完。——那我们要怎么样才好？ ——一切浅尝。★极具风格的蔡澜散文，也给年轻人的启悟之书有别于其他的谈吃散文，蔡澜谈吃是时髦的、有品质的，他的文如其人：潇洒通达。一切“浅尝”才是打开美食和人生的正确姿势。——“老头，那边鱼大，为什么在这边钓？”——“先生，我钓的是早餐。”一句话把你的人生的贪婪，什么都唤醒了。——“什么是鱼？”她在山上都没看过。我就拿了纸画了一条鱼给她。——“你没有吃过真可惜呀。”——“先生，没有吃过的东西有什么可惜呢？”★作者极高的影响力，众多名人推荐加持，媒体盛赞金庸、倪匡作序推荐。成龙、黄霑、亦舒、鲁豫、陈晓卿、许知远、谢霆锋、沈宏非、沈星、林依轮、黄佟佟等盛赞。十点读书、今日头条、《三联生活周刊》、二更视频、CCTV《开讲啦》、CCTV《看点》、《新周刊》《南方人物周刊》等对蔡澜的持续报道。金庸：蔡澜是一个真正潇洒的人。成龙：蔡澜的书，对于满身伤痕的俗世凡人是极好的。谢霆锋：蔡澜先生真是一本饮食活字典。《新周刊》：大半生下来，蔡澜一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。这其中蕴含的一个简单道理是：吃好了，把自己的胃照顾好了，才会心情好，活得开怀。
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