佛山华家班粤菜传承
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广东广州
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作者黄炽华 编
出版社广东科技出版社
ISBN9787535982735
出版时间2024-07
装帧精装
开本16开
定价198元
货号1203365453
上书时间2025-01-08
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
黄炽华
金菊龙鱼柳-002
丝瓜龙鱼骨汤-003
鱼香韭菜饼-004
虾蓉蒸滑蛋-005
香花菜煎蛋汤-006
白贝滑鸡煲-007
煎封鲳鱼-008
京都熏鱼-009
莲藕蒸鱼肠-010
怀旧频仑鸡-012
茄汁煎焗鸡翅-013
砂锅焗大虾-014
蛋煎生蚝仔-015
砂锅生焗叉尾钳鱼-016
清蒸鲫鱼腩-017
豆腐芫荽滚鲫鱼骨汤-018
荔蓉煎肉饼-020
虾蓉烩豆腐-021
香煎鲮鱼嘴-022
金银炒饭-023
何金灿
脆皮大肠-025
黑松露海胆炒牛奶-027
……
内容摘要
华家班是由佛山“中国烹饪大师”黄炽华带领他的一众朝气蓬勃的徒弟组成的集体。本书收录华家班师徒的102道粤菜，以美食为载体，融入粤剧文化、功夫文化、龙舟文化、龙狮文化、陶艺文化、工匠文化、秋色文化、祖庙文化等佛山传统文化，给读者呈现一场融合味觉、视觉的文化盛宴。
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