味趣
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广东广州
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作者钟成泉 著
出版社花城出版社
ISBN9787574901834
出版时间2024-06
装帧平装
开本32开
定价78元
货号1203341191
上书时间2024-12-27
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
钟成泉为汕头潮菜烹制技艺传承人、广东省粤东技师学院特聘专家、汕头市潮菜智库高级顾问、汕头开放大学特聘教授，曾受聘韩山师范学院客座教授。已出版著作《潮菜心解》《钟成泉经典潮菜技法》《饮和食德——潮菜的传承与坚持》《饮和食德——老店老铺》。
目录
第一章 米与面的欢歌
香粥
炒饭
粿品
炒粿条
炒面
伊府面与咸面线
标准餐室的烧卖
炸油条
猪肉大包
干捞面印象
番薯
荷兰薯
姜薯
芋头
八珍糯米饭
……
内容摘要
本书是潮菜高端料理领军人物钟成泉最新创作的美食随笔集，73篇五味俱全的美食轶事、42道独家珍藏的菜谱，书写了老钟叔半个多世纪以来对潮菜烹制功夫的探索与其中妙趣。作为现代潮菜发展的见证人，钟成泉以海洋和田园文化为线索，为潮菜溯源，书写掌故，传承记忆。妙趣横生的故事娓娓道来，读者顷刻间就能感受到那些触动味蕾的潮汕味道和热气腾腾的生活世相。
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